Weihnachtsaperitif: festliche Wurstplatte, Fingerfood und Mengen

Ein weihnachtlicher Aperitif mit Wurst und Schinken bringt die Familie zusammen, bevor das Festessen beginnt. Die Auswahl soll zum gemeinsamen Probieren einladen, ohne den Appetit auf das Menü zu nehmen. Hier finden Sie Ideen für eine festliche Wurstplatte, Fingerfood und die passenden Mengen.

Wie viel Wurst und Schinken pro Person?

Folgt noch ein Essen, planen Sie etwa 60 bis 80 g Wurst und Schinken pro Person sowie 4 bis 6 kleine Häppchen. Ersetzt das Buffet das Abendessen am Heiligabend, können Sie mit 120 bis 150 g und 8 bis 10 Häppchen rechnen. Für den Aperitif mit zehn Gästen bietet die Box XXL Conviviale fünf Wurstspezialitäten und ein Viertel Serrano-Schinken. Weitere Orientierung gibt unser Ratgeber Wurstplatte: Mengen pro Person.

Eine festliche Wurst- und Schinkenplatte zusammenstellen

Zu Weihnachten dürfen ein oder zwei besondere Spezialitäten im Mittelpunkt stehen. Ergänzen Sie diese mit vertrauten Favoriten.

• Das besondere Stück: ein ganzer Schinken ohne Knochen, den Sie am Tisch aufschneiden: Auvergne-Schinken g.g.A., Serrano g.t.S. mit 18 bis 24 Monaten Reifezeit oder 36 Monate gereifter Bellota-Schinken. Unsere Anleitung zeigt, wie Sie einen Schinken ohne Knochen aufschneiden.
• Zart und aromatisch: iberischer Lomo in sehr dünnen Scheiben.
• Rustikal: Saucisson aus der Auvergne und prämierte Trockenwurst in etwas dickeren Scheiben.
• Für einen milden Geschmack: katalanische Fuet und milder Chorizo g.g.A.
• Als Beilage: getrocknete Feigen, Walnüsse, Trauben, Feigenchutney, Walnussbrot und leicht gesalzene Butter.

Wenn Sie eine Box verschenken oder gemeinsam öffnen möchten, bietet die Box Signature mit sieben Wurstspezialitäten die Grundlage für eine abwechslungsreiche Platte. Zur Auswahl hilft unser Ratgeber Wurst-Geschenkboxen zu Weihnachten.

Sechs Fingerfood-Ideen für Weihnachten

1. Lebkuchen-Toasts mit Frischkäse und Lomo.
2. Datteln im Serrano-Mantel: mit Bleu d’Auvergne gefüllte Datteln, mit Serrano umwickelt und im Ofen überbacken.
3. Blätterteigsterne mit Saucisson: mit einer Ausstechform in Form gebracht.
4. Lomo-Röllchen mit Ziegenkäse und Honig.
5. Chorizo in Rotwein mit Lorbeer, warm serviert.
6. Mini-Tartiflettes mit gewürfeltem Auvergne-Schinken in kleinen, zum Servieren geeigneten Gefäßen.

Welche Getränke passen dazu?

Crémant oder trockener Champagner passen zu Lomo und Bellota, ein Rotwein aus Zentralfrankreich zur Saucisson aus der Auvergne und ein fruchtiger spanischer Rotwein zum Chorizo. Als alkoholfreie Variante bietet sich ein prickelnder Apfelsaft an. Mehr Kombinationen finden Sie im Ratgeber welcher Wein zu Wurst und Schinken passt.

Das Weihnachtsbuffet rechtzeitig vorbereiten

• Vor dem Einkauf: Gästezahl, Menü und Mengen festlegen. Prüfen Sie die Produktangaben, Lagerhinweise und das Datum auf jeder Verpackung.
• Rechtzeitig bestellen: Planen Sie Versand und Zustellung für Ihr Lieferland mit ein. Eine für Frankreich empfohlene Bestellfrist gilt nicht automatisch für eine Lieferung nach Deutschland.
• Am Vortag: geeignete Beilagen vorbereiten und das Serviergeschirr bereitstellen.
• Vor dem Servieren: die Platte anrichten und den Schinken nach Bedarf aufschneiden. Beachten Sie dabei die Lager- und Servierhinweise der jeweiligen Produkte.

Was tun mit den Resten?

Beachten Sie nach dem Öffnen die Lagerhinweise und Verbrauchsfristen auf den jeweiligen Verpackungen. Übrig gebliebener Chorizo lässt sich beispielsweise für eine Raclette-Platte oder ein Linsengericht verwenden. Weitere Hinweise finden Sie in unserem Ratgeber Saucisson richtig aufbewahren.

Häufige Fragen zum Weihnachtsaperitif

Welche Wurstspezialitäten passen zu einem festlichen Aperitif?
Fein geschnittener Bellota- oder 24 Monate gereifter Serrano-Schinken, iberischer Lomo und eine prämierte Saucisson ergeben eine abwechslungsreiche Auswahl.

Wie viel Wurst und Schinken braucht man für zwölf Personen?
Etwa 800 g bis 1 kg, wenn anschließend ein Essen folgt. Ersetzt der Aperitif das Abendessen, sind ungefähr 1,5 bis 1,8 kg eine Orientierung.

Kann man die Weihnachtsbestellung schon im November aufgeben?
Richten Sie den Bestellzeitpunkt nach den Produktangaben, dem Datum auf der Verpackung und den Lagerbedingungen aus. Die Haltbarkeit unterscheidet sich je nach Spezialität.

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