Sommer-Apéro: 15 frische Ideen mit Wurstspezialitäten

Der Sommer-Apéro findet draußen statt, spät am Abend und ohne Ofen. Luftgetrocknete Wurst ist dabei der beste Verbündete: Sie wird bei Raumtemperatur gegessen, im letzten Moment geschnitten und passt zu allem Frischen, zu Melone, Tomate und Kräutern. Hier sind 15 Ideen und die drei Regeln, damit die Platte der Hitze standhält.

Die drei Regeln für Wurst auf der Terrasse

• Nehmen Sie sie 30 Minuten vorher heraus, nicht zwei Stunden wie im Winter: Bei 30 °C wird das Fett der Saucisson durchscheinend und der Lomo schwitzt.
• Schneiden Sie nach Bedarf: eine ganze Saucisson auf dem Brett, ein Messer, und jeder schneidet, wenn er möchte. Dünne Scheiben (Lomo, Serrano) kommen auf kleinen Tellern.
• Eine Marmor- oder Schieferplatte, die vorher im Kühlschrank war, hält eine gute Stunde lang kühl.

Alles zur Lagerung: Saucisson sec richtig lagern.

15 frische Ideen

1. Melone und katalanischer Fuet: Melonenwürfel, dünne Scheiben Fuet, Minze, Spieße.
2. Pan con Tomate mit Serrano: geröstetes Brot, eingeriebene Tomate, Olivenöl, Serrano g.t.S..
3. Gazpacho im Glas mit einem Würfel mildem Chorizo g.g.A.
4. Lomo-Röllchen mit Frischkäse, Gurke und Dill.
5. Spieße mit Kirschtomate, Mozzarella und Saucisson.
6. Wassermelonensalat mit Feta und Fuet in kleinen Schälchen.
7. Ricotta-Brote mit rohen Zucchinistreifen und Serrano.
8. Quinoa-Taboulé mit Würfeln von mildem Chorizo.
9. Pinchos mit gegrillter Paprika, Sardelle und Chorizo.
10. Kalte Wraps: Tortilla, Hummus, Lomo, Rucola, aufgerollt und in Häppchen geschnitten.
11. Frische Feigen und Saucisson aus der Auvergne: eine halbe Feige, eine Scheibe Saucisson, ein Tropfen Honig.
12. Gemüsechips und Tapenade.
13. Selbst eingelegte Oliven (Knoblauch, Zitronenschale, Thymian).
14. Mini-Sandwiches mit Toastbrot, gesalzener Butter, Auvergne-Schinken und Gewürzgurke.
15. Obstspieße zum Abschluss.

Die Sommer-Box

Für einen Terrassen-Apéro mit 4 bis 6 Personen die Box Classique (Saucisson, preisgekrönte Trockenwurst, milder Chorizo, Fuet) oder die Box Ibérique für einen Tapas-Abend. Für den Urlaub mit mehreren Familien die Box XXL. Alle unsere Apéro-Boxen werden vakuumiert innerhalb von 24 bis 48 Std. versendet, auch im Sommer: Luftgetrocknete Wurst verträgt den Transport problemlos.

Was dazu trinken

Gut gekühlter Rosé zu Fuet und Melone, trockener Weißwein zu Lomo und Serrano, helles Bier zum Chorizo und ein Tinto de Verano (Rotwein, Limonade, Eis) für spanisches Flair. Alle Kombinationen: welcher Wein zu Wurstwaren.

Häufige Fragen

Verträgt luftgetrocknete Wurst Hitze?
Ja, ein bis zwei Stunden im Schatten. Vermeiden Sie pralle Sonne und stellen Sie den Rest nach dem Apéro wieder kalt.

Welche Wurst für einen leichten Sommer-Apéro?
Lomo (das magerste Stück), dünn geschnittener Serrano und Fuet, kombiniert mit Obst und Rohkost.

Kann man Wurst im Hochsommer liefern lassen?
Ja, unsere Produkte sind luftgetrocknet und vakuumiert. Sie reisen ohne Kühlkette.

Mehr Ideen für das ganze Jahr: Fingerfood-Buffet, 25 einfache Ideen und einen Tapas-Abend organisieren.