Saucisson aus der Auvergne

Die Saucisson aus der Auvergne erkennt man am natürlichen weißen Edelschimmel, am Naturdarm und am kräftigen Biss. Unsere wird bei Clermont-Ferrand von Hand in kleinen Chargen hergestellt, aus französischem Schweinefleisch: 140 g Fleisch für 100 g fertiges Produkt, langsame Trocknung in Höhenlage, keine Farbstoffe.

Drei Würste, drei Charaktere

Die handwerkliche Trocken-Saucisson, 250-300 g, der Klassiker auf dem Apero-Brett. Die gebogene Trockenwurst, Silbermedaille beim Concours Général Agricole, zarter und großzügiger. Die gerade Trockenwurst, Bronzemedaille, mit gleichmäßigen Scheiben, ideal für Kinder und Sandwiches.

Häufige Fragen

Was unterscheidet die Saucisson aus der Auvergne von der aus Lyon?
Die Auvergne-Saucisson wird in den Bergen getrocknet, oft länger, gröber gehackt und schmeckt rustikaler. Die Lyoner Saucisson ist feiner und milder.

Ist der weiße Belag normal?
Ja. Es ist eine natürliche Hefe, die die Wurst während der Trocknung schützt, ein Zeichen für ein handwerkliches Produkt ohne Oberflächenbehandlung. Unser Ratgeber: eine echte handwerkliche Saucisson erkennen.

Wie lagere ich sie?
Hängend oder in einem Tuch, kühl und trocken. Nie in geschlossenem Plastik. Alle Tipps: eine Saucisson richtig lagern.

Entdecken Sie auch unsere prämierten Trockenwürste, unsere gesamten Wurstwaren aus der Auvergne und unsere Apero-Boxen mit Auvergne-Saucisson und spanischen Spezialitäten.