Dix personnes, c'est le seuil où l'apéro improvisé ne marche plus : il faut une liste. Voici les quantités pour un apéro pour 10 personnes, en version simple (un repas suit) et en version dînatoire (l'apéro est le repas), avec le budget et la liste de courses.
Les quantités pour 10
| Poste | Apéro simple (1 h) | Apéro dînatoire (3 h) |
|---|---|---|
| Charcuterie | 600 à 800 g | 1,2 à 1,5 kg |
| Fromage | 400 à 500 g | 800 g à 1 kg |
| Pain | 2 baguettes | 4 à 5 baguettes |
| Bouchées (chaudes et froides) | 40 à 50 | 80 à 100 |
| Crudités, olives, noix | 3 bols | 6 bols |
| Vin | 3 bouteilles | 5 à 6 bouteilles |
| Bière et sans alcool | 10 canettes + 3 L | 15 canettes + 5 L |
La base de calcul : 60 à 80 g de charcuterie par personne en apéro simple, 120 à 150 g en dînatoire. Le détail par format (tranches, saucisson entier, jambon) est dans combien de charcuterie par personne.
La charcuterie : la box qui couvre tout
La Box XXL Conviviale (59,99 €) est prévue pour dix : saucisson, saucisse sèche médaillée, chorizo doux IGP, un quart de jambon Serrano ETG de 500 g et deux fuets catalans. Pour un apéro dînatoire à 10, ajoutez la Box Charcuterie Fine (lomo, Serrano, saucisson, fuet) pour monter à 1,5 kg, ou un jambon entier désossé si c'est une occasion.
Variété minimale pour 10 : cinq charcuteries différentes, dont une douce pour les enfants (fuet), une de caractère (chorizo fort ou saucisson), une fine (lomo ou Serrano).
Le budget
- Apéro simple : 60 € de charcuterie (Box XXL), 25 € de fromage, 10 € de pain et accompagnements, 30 € de boissons : environ 125 €, soit 12,50 € par personne.
- Apéro dînatoire : 90 € de charcuterie, 40 € de fromage, 25 € de bouchées et accompagnements, 50 € de boissons : environ 205 €, soit 20 € par personne. Moins qu'un restaurant, et personne ne regarde l'heure.
La liste de courses (apéro dînatoire pour 10)
À commander J-7 : Box XXL + Box Charcuterie Fine (ou jambon entier).
Crémerie : un fromage de chèvre, une pâte dure (comté ou manchego), un bleu d'Auvergne, du beurre demi-sel, du fromage frais pour les roulés.
Boulangerie : 4 baguettes, 1 pain de campagne, 1 pain aux noix.
Fruits et légumes : tomates, concombre, radis, 1 melon (été) ou figues (automne), raisins, citrons, herbes.
Épicerie : olives, amandes, cornichons, moutarde, chutney, pâte feuilletée, dattes, chips de légumes.
Boissons : 3 rouges légers, 2 blancs secs ou rosés, 15 bières, 5 L de jus et d'eau pétillante. Les accords : quel vin avec la charcuterie.
L'organisation
- Deux planches plutôt qu'une : une à chaque bout de la table, pour éviter l'embouteillage.
- Un couteau par planche et le saucisson entier dessus : les convives coupent eux-mêmes.
- Les bouchées chaudes par vagues de 20 pièces toutes les 20 minutes.
- Un bol de rab au frigo : la charcuterie entamée se remet au frais entre deux services.
Pour composer les planches : comment composer un plateau de charcuterie parfait. Pour les idées : apéro dînatoire, 25 idées faciles.
Questions fréquentes
Combien de charcuterie pour 10 personnes ?
600 à 800 g pour un apéro suivi d'un repas, 1,2 à 1,5 kg pour un apéro dînatoire.
Combien de bouteilles de vin pour 10 personnes ?
3 pour un apéro d'une heure, 5 à 6 pour une soirée, en comptant qu'une partie des convives boira de la bière ou du sans alcool.
Quelle box pour un apéro à 10 ?
La Box XXL Conviviale, conçue pour dix, à compléter par une Box Charcuterie Fine si l'apéro remplace le dîner.
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