Jambon Serrano ETG
Le jambon Serrano (jamón serrano) est le jambon sec le plus consommé d'Espagne. Le nôtre porte la mention européenne ETG, Spécialité Traditionnelle Garantie, qui encadre la recette et la méthode : salage, repos, séchage puis affinage. Il vient de porcs blancs, se reconnaît à sa chair rose et à son goût salé et fruité, et nous le proposons en quatre formats, du tranché pour l'apéro au jambon entier pour les fêtes.
Quel format de jambon Serrano choisir ?
| Format | Affinage | Poids | Pour qui ? |
|---|---|---|---|
| Serrano ETG tranché | 12 mois | 100 g | Un apéro à 2 ou 3, un sandwich, une raclette |
| Serrano ETG en taco | 12 mois | 500 g | Trancher soi-même à la maison : chiffonnade, tapas, 6 à 10 personnes |
| Serrano ETG entier désossé | 12 à 14 mois | Environ 5,5 kg | Fêtes, grandes tablées : 70 à 110 personnes à l'apéritif |
| Serrano ETG entier 18-24 mois | 18 à 24 mois | Environ 5,5 kg | Les amateurs de goût plus intense |
Le prix de chaque format est indiqué sur sa fiche, avec le prix au kilo. Vous pouvez aussi goûter le Serrano dans la Box XXL Conviviale ou la Box Ibérique.
Le taco de Serrano : le bon compromis
Le taco est un bloc de jambon Serrano désossé de 500 g, livré sous vide. Il se tranche au couteau ou à la trancheuse, aussi fin que vous le souhaitez, et garde mieux ses arômes qu'un jambon déjà tranché. C'est le format idéal pour découvrir le Serrano à la coupe sans acheter un jambon entier.
Questions fréquentes
Que veut dire ETG sur un jambon Serrano ?
Spécialité Traditionnelle Garantie : un label européen qui protège la recette et la méthode traditionnelles, contrôlées par un organisme indépendant. Tout savoir : IGP, ETG, AOP expliqués.
Quel est le prix du jambon Serrano au kilo ?
Il dépend surtout du format : le jambon entier est le moins cher au kilo, le tranché et le taco plus chers. Nos relevés datés et le coût par personne sont dans notre guide prix du jambon Serrano en 2026.
Quelle différence entre Serrano, ibérique et Bellota ?
Le Serrano vient de porcs blancs ; l'ibérique de porcs de race ibérique ; le Bellota de porcs ibériques nourris aux glands. Notre guide : Serrano, ibérique, Bellota : quelles différences ? Pour un jambon d'exception, voyez notre jamón Bellota 36 mois.
Combien de jambon Serrano par personne ?
Comptez 50 à 80 g par personne à l'apéritif, davantage en plat. Notre guide des quantités de charcuterie par personne.
Comment conserver un jambon Serrano ?
Fermé, jusqu'à la date indiquée. Entamé, filmez la face coupée et gardez-le au frais ; sortez-le un peu avant de trancher.
Quels délais de livraison ?
Expédition depuis la France sous 24 à 48 h ouvrées. Livraison en point relais offerte dès 25 €, à domicile dès 50 €.
Toute notre sélection venue d'Espagne est dans la charcuterie espagnole, et tous nos jambons, y compris l'Auvergne IGP, dans nos jambons secs.
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