Meilleur jambon serrano : comparatif entier, taco, tranché et supermarché
En bref : le meilleur jambon serrano porte la mention ETG (spécialité traditionnelle garantie) et affiche un affinage d'au moins 12 mois. Sur ces critères, notre Serrano ETG entier désossé 12-14 mois est n°1 de notre sélection, devant nos formats taco et tranché (le même jambon, en plus petit) et loin devant le serrano tranché de supermarché.
Entier, taco, tranché, barquette de rayon : voici comment choisir son serrano selon ce que vous en faites, avec les notes de SaucBack.
Le comparatif en un coup d'œil
| Critère |
Notre choix n°1 Serrano ETG entier désossé |
Serrano ETG taco 500 g | Serrano ETG tranché 100 g | Serrano tranché de supermarché |
|---|---|---|---|---|
| Label | ETG | ETG | ETG | Pas toujours |
| Affinage | 12 à 14 mois, ou 18 à 24 mois | 12 mois | 12 mois | Souvent non précisé |
| Format | 5,5 kg sans os, sous vide, 70 à 110 parts à l'apéritif | Bloc prêt à trancher, 500 g | Prêt à servir, 100 g | Barquette |
| Coût au kilo | Le plus bas : le kilo entier coûte bien moins cher que le tranché | Intermédiaire | Le plus élevé, mais sans découpe | Variable |
| Découpe | Au couteau, sans support : il est désossé | Au couteau ou à la trancheuse | Aucune | Aucune |
| Pour qui ? | Fêtes, grandes tablées, restaurants, cadeau d'exception | Tapas et chiffonnade maison | Un apéro, un sandwich | Dépannage |
Pourquoi le jambon entier est n°1 de ce comparatif
- L'ETG : un label européen qui certifie la recette et la méthode traditionnelles du Jamón Serrano, contrôlé par un organisme indépendant. Notre guide : IGP, ETG, AOP expliqués.
- 12 à 24 mois d'affinage, indiqués noir sur blanc.
- Désossé et sous vide : zéro perte, pas de support à jambon, il se tranche au couteau. Notre méthode : couper un jambon désossé à la maison.
- Le coût au kilo le plus bas de nos formats : c'est le même jambon que le taco et le tranché, acheté entier.
Ce classement est le nôtre : même jambon, trois formats, et le kilo entier est le plus économique. Le taco et le tranché restent les bons choix quand on veut une petite quantité.
Serrano, ibérique ou Bellota ?
Le Serrano vient de porcs blancs ; le Bellota de porcs ibériques nourris aux glands, plus persillé et plus rare : voir notre jambon Bellota 100 % ibérique affiné 36 mois et le guide Serrano, ibérique, Bellota : quelles différences ?
Questions fréquentes
Quel est le meilleur jambon serrano ?
Un Serrano ETG, affiné au moins 12 mois, acheté entier désossé si vous êtes nombreux : c'est le n°1 de notre sélection.
Entier, taco ou tranché : quel format choisir ?
Entier pour les fêtes et le meilleur coût au kilo, taco pour les tapas maison, tranché pour un apéro.
Comment conserver un jambon entier entamé ?
Au frais, la face coupée filmée, pendant plusieurs semaines.
Quel format de Serrano est le moins cher au kilo ?
Le jambon entier désossé, devant le tranché, puis le taco. Le détail et nos relevés de prix : prix du jambon Serrano au kilo.
Quelle différence avec un Serrano de grande surface ?
Surtout l'affinage : il n'est souvent pas indiqué sur les barquettes, alors que le nôtre est affiné 12 mois (tranché, taco) ou 12 à 24 mois (entier), avec la mention ETG.
Nos Serrano ETG : entier 12-14 mois, entier 18-24 mois, taco 500 g, tranché 100 g, et toute la sélection jambon serrano.