Comment couper un saucisson sec : couteau, tranches et présentation
Quel couteau choisir, comment obtenir des tranches régulières et adapter la coupe au saucisson, à la saucisse sèche ou au fuet : les repères pour préparer votre apéro.
Prix du saucisson artisanal : comparer le prix au kilo et les formats
Prix à la pièce, prix au kilo, lots et box : une méthode simple et des exemples de calcul pour comparer les saucissons avant d’acheter.
La fleur blanche sur le saucisson, c'est normal ? Fleur ou moisissure, comment savoir
La poudre blanche sur un saucisson artisanal est une fleur naturelle qui le protège. Comment la distinguer d'une vraie moisissure, et que faire dans chaque cas.
Combien de temps se garde un jambon entier ? Entier, entamé, sous vide
Sous vide non ouvert : plusieurs mois. Entamé : 3 à 4 semaines au frais si on le protège bien. Les durées, les gestes et les signes qui ne trompent pas.
Le saucisson fait-il grossir ? Calories et vraies quantités
Environ 400 kcal pour 100 g, mais personne ne mange 100 g. Les calories du saucisson, du chorizo, du jambon et du lomo, et les portions réelles à l'apéro.
Peut-on congeler du saucisson sec ? Ce qui marche et ce qui abîme
Oui, on peut congeler un saucisson sec, mais ce n'est presque jamais utile. Quand le faire, comment, et pourquoi la cave ou le frigo valent mieux.