Die Wurst, die den ganzen Tisch zum Schweigen bringt
Gesehen auf:
Die Wurst, die Ihre Gäste in Erinnerung behalten
Unsere Kunden sprechen am besten über uns
Emil
Die Wurst ist von sehr guter Qualität, das Fleisch-/Fettverhältnis ist sehr gut dosiert, und die Pelle ist sicherlich ein Naturdarm.
Als Liebhaber von Trockenwurst freue ich mich wirklich, diese schöne Entdeckung gekostet zu haben, ich empfehle sie.
Stefanie Paino
Die echte, altmodische Trockenwurst, ganz anders als die, die man im Supermarkt findet.
Eine perfekte Würzung, sie wurde von allen Gästen geschätzt! Wir werden sie auf jeden Fall wieder kaufen, sie kam pünktlich und mit einer wunderschönen Verpackung an. Danke!
Vincent Ruby
Hallo zusammen,
Dieses Produkt ist ein Genuss, ich habe es nachbestellt, ich verwöhne meine Geschmacksnerven...hmm
Alles Gute weiterhin
Dein Warenkorb
Wird geladen…
Handgemachte Trockenwurst 300g – Französische Wurstwaren
« Médaillé par un jury. Pas par une agence. »
« Le saucisson de ferme, sans avoir à trouver la ferme. »
« Fait main, en petite série. Quand c'est fini, c'est fini. »
BESCHREIBUNG
Die luftgetrocknete Wurst
Handgemacht, das ist das Original. Die Wurst, die man „nur mal probieren“ anschneidet … und die man
zehn Minuten später leer vorfindet. Von Hand und in kleinen Mengen hergestellt, aus
französischem Schweinefleisch, unter Einhaltung des französischen Wurstmacher-Handwerks.
Ihre Dichte täuscht nicht: 140 g Schweinefleisch auf 100 g Fertigprodukt.
Fleischig, großzügig, nie trocken. Der Naturdarm vom Schwein verleiht ihr diesen
authentischen Biss und eine gleichmäßige Reifung, während ein Hauch Rotwein und
ausgewählte Gewürze den Geschmack ausgleichen – aufrichtig, nie
aggressiv.
Das ist die ideale Wurst für die Platte. Die man beim Aperitif unter
Freunden auf den Tisch stellt und die einhellige Zustimmung findet, ohne dass man viel Aufhebens darum machen muss.
VERKOSTUNG
Um alle Aromen der Salami Altitude zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
- Nehmen Sie sie 30 Minuten vorher heraus — Raumtemperatur setzt alle Aromen frei. Schneiden Sie sie niemals kalt.
- Schneiden Sie sie dünn mit einem scharfen Messer — 2 bis 3 mm für eine optimal schmelzende Textur.
- Servieren Sie sie mit geröstetem Landbrot, Essiggurken, gereiftem Käse oder Senf nach alter Art.
-
Weinbegleitung Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages oder ein Chablis für Liebhaber von Weißwein.
Die Salami kann pur, auf einer Aperitifplatte oder in einem Raclette genossen werden. Sie eignet sich auch sehr gut zum Kochen (Linsen, Bratkartoffeln).
KONSERVIERUNG
Die Trockenwurst
lässt sich leicht aufbewahren, vorausgesetzt, man beachtet ein paar Regeln.
**Ungeöffnet:** Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort (Keller, Speisekammer,
unteres Fach des Kühlschranks) auf. Ihre natürliche Austrocknung sorgt für eine ausgezeichnete
Haltbarkeit.
**Angebrochen:** Wickeln Sie die geschnittene Scheibe in ein sauberes Tuch oder Lebensmittelpapier.
Vermeiden Sie luftdichte Plastikfolie, die sie weich macht. Innerhalb von 2 bis 3 Wochen
verbrauchen.
**Wenn sich ein weißer Belag bildet:** Das ist natürlich und ein Zeichen für eine gute Reifung.
Bürsten Sie die Oberfläche einfach ab, wenn Sie möchten.
DATENBLATT
Fleischherkunft: Schweinefleisch aus Frankreich
Nettogewicht: 300 g
Dichte: 140 g Fleisch pro 100 g Fertigprodukt
Zusammensetzung: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Laktose,
Dextrose, Gewürze, Rotwein (Sulfite), Konservierungsstoff E252
Hülle: Natürlicher Schweinedarm
Herstellung: Handwerklich, handgemacht, Kleinserie
Trocknung: Natürlich (~10 %)
Allergene: Laktose, Sulfite
Brennwert: 398 kcal / 100 g
Proteine: 25,36 g / 100 g
Lipide: 32,05 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 4,65 g)
Salz: 2,67 g / 100 g
Verpackung: Einzeln vakuumverpackt – bewahrt die Frische während des
Transports
MHD: Auf der Verpackung angegeben – mindestens 60 Tage nach Erhalt (Produkt
ungeöffnet)
KUNDENSERVICE 7 TAGE DIE WOCHE
Unser Team steht Ihnen zur Verfügung, um Ihre Fragen sieben Tage die Woche zu beantworten.
Sie können uns per E-Mail oder Telefon zu folgenden Zeiten erreichen: Montag bis Freitag von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Die luftgetrocknete Wurst
Handgemacht, das ist das Original. Die Wurst, die man „nur mal probieren“ anschneidet … und die man
zehn Minuten später leer vorfindet. Von Hand und in kleinen Mengen hergestellt, aus
französischem Schweinefleisch, unter Einhaltung des französischen Wurstmacher-Handwerks.
Ihre Dichte täuscht nicht: 140 g Schweinefleisch auf 100 g Fertigprodukt.
Fleischig, großzügig, nie trocken. Der Naturdarm vom Schwein verleiht ihr diesen
authentischen Biss und eine gleichmäßige Reifung, während ein Hauch Rotwein und
ausgewählte Gewürze den Geschmack ausgleichen – aufrichtig, nie
aggressiv.
Das ist die ideale Wurst für die Platte. Die man beim Aperitif unter
Freunden auf den Tisch stellt und die einhellige Zustimmung findet, ohne dass man viel Aufhebens darum machen muss.
Um alle Aromen der Salami Altitude zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
- Nehmen Sie sie 30 Minuten vorher heraus — Raumtemperatur setzt alle Aromen frei. Schneiden Sie sie niemals kalt.
- Schneiden Sie sie dünn mit einem scharfen Messer — 2 bis 3 mm für eine optimal schmelzende Textur.
- Servieren Sie sie mit geröstetem Landbrot, Essiggurken, gereiftem Käse oder Senf nach alter Art.
-
Weinbegleitung Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages oder ein Chablis für Liebhaber von Weißwein.
Die Salami kann pur, auf einer Aperitifplatte oder in einem Raclette genossen werden. Sie eignet sich auch sehr gut zum Kochen (Linsen, Bratkartoffeln).
Die Trockenwurst
lässt sich leicht aufbewahren, vorausgesetzt, man beachtet ein paar Regeln.
**Ungeöffnet:** Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort (Keller, Speisekammer,
unteres Fach des Kühlschranks) auf. Ihre natürliche Austrocknung sorgt für eine ausgezeichnete
Haltbarkeit.
**Angebrochen:** Wickeln Sie die geschnittene Scheibe in ein sauberes Tuch oder Lebensmittelpapier.
Vermeiden Sie luftdichte Plastikfolie, die sie weich macht. Innerhalb von 2 bis 3 Wochen
verbrauchen.
**Wenn sich ein weißer Belag bildet:** Das ist natürlich und ein Zeichen für eine gute Reifung.
Bürsten Sie die Oberfläche einfach ab, wenn Sie möchten.
Fleischherkunft: Schweinefleisch aus Frankreich
Nettogewicht: 300 g
Dichte: 140 g Fleisch pro 100 g Fertigprodukt
Zusammensetzung: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Laktose,
Dextrose, Gewürze, Rotwein (Sulfite), Konservierungsstoff E252
Hülle: Natürlicher Schweinedarm
Herstellung: Handwerklich, handgemacht, Kleinserie
Trocknung: Natürlich (~10 %)
Allergene: Laktose, Sulfite
Brennwert: 398 kcal / 100 g
Proteine: 25,36 g / 100 g
Lipide: 32,05 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 4,65 g)
Salz: 2,67 g / 100 g
Verpackung: Einzeln vakuumverpackt – bewahrt die Frische während des
Transports
MHD: Auf der Verpackung angegeben – mindestens 60 Tage nach Erhalt (Produkt
ungeöffnet)
Unser Team steht Ihnen zur Verfügung, um Ihre Fragen sieben Tage die Woche zu beantworten.
Sie können uns per E-Mail oder Telefon zu folgenden Zeiten erreichen: Montag bis Freitag von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Unsere Kunden sprechen am besten darüber
Eine Wurst wie früher! Marie-Claire T. – Lyon
"Ich habe schon lange nach einer Wurst gesucht, die mich an die meines Großvaters, des Metzgers, erinnert. Endlich habe ich sie gefunden! Die Textur ist perfekt, der Geschmack gut ausgeprägt, ohne zu stark zu sein. Man spürt wirklich die handwerkliche Arbeit dahinter. Die Lieferung war schnell und die Verpackung sorgfältig. Ich kann sie uneingeschränkt empfehlen!"
Der beste Aperitif des Jahres Julien R. – Bordeaux
"Für ein Essen mit Freunden bestellt und alle fragten, woher ich es hatte. Die Wurst ist großzügig, gut gewürzt, mit einer schönen Edelschimmelauflage. Wir sind weit entfernt von den geschmacklosen Industrieprodukten aus dem Supermarkt. Schon meine zweite Bestellung!"
Sehr gut, Lieferung etwas lang Éric M. – Nantes
"Das Produkt ist wirklich ausgezeichnet, lecker und gut getrocknet, so wie ich es mag. Der einzige Nachteil war, dass die Lieferung 5 Tage gedauert hat, was mich warten ließ. Aber sobald es ankommt, vergisst man das schnell! Ich werde für die Feiertage wieder bestellen."
Ein Geschenk, das alle begeistert Sophie D. – Toulouse.
"Ich habe meinem Vater das Set zum Geburtstag geschenkt und er war begeistert. Die Box ist sehr schön aufgemacht, perfekt als Geschenk. Die Wurst selbst ist ein wahres Wunder – zartschmelzend, aromatisch, mit diesem nussigen Geschmack, den man nur bei hochwertigen Wurstwaren findet. Bravo!"
Echt und großzügig Patrick B. – Clermont-Ferrand
"Als Bewohner der Auvergne bin ich wählerisch, was Wurstwaren angeht. Nun, Saucback hat mich angenehm überrascht. Die Wurst kann sich mit den besten lokalen Produkten messen.
Schönes Kaliber, guter Biss und ein wirklich ehrliches Preis-Leistungs-Verhältnis für Handwerkswurst.
Uneingeschränkt empfehlenswert."
Süchtig seit der ersten Scheibe Camille V. – Paris
"Ich bin zufällig auf Saucback gestoßen und bereue es absolut nicht. Die Wurst ist köstlich, zart, aber nicht fettig, mit gut abgestimmten Gewürzen. Ich habe sie mit einem guten Glas Rotwein genossen und es war perfekt. Der Kundenservice war auch sehr reaktionsschnell, als ich eine Frage hatte. Top!"
IN DERSELBEN REIHE
Ihnen könnte auch gefallen
Häufig gestellte Fragen
Alles über handwerklich hergestellte Salami
Haben Sie eine Frage zur Konservierung, Zusammensetzung, Lieferung oder Verkostung? Alle Antworten finden Sie untenstehend.
Wie bewahre ich Salami nach dem Öffnen auf?
Wickeln Sie ihn in ein sauberes Geschirrtuch oder Backpapier und bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Nach dem Öffnen innerhalb von 10 bis 15 Tagen verzehren, um den vollen Geschmack zu genießen.
Vermeiden Sie, wenn möglich, den Kühlschrank – die Feuchtigkeit kann die Textur beeinträchtigen.
Enthält die Salami Altitude Zusatzstoffe oder Nitrate?
Nein. Die handwerklich hergestellte Salami Altitude wird ohne Zusatz von Nitriten, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen hergestellt.
Zutaten: Französisches Schweinefleisch, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, natürlicher Schweinedarm. Das ist alles.
Was ist der Unterschied zwischen handwerklich hergestellter und industrieller Salami?
Die handwerklich hergestellte Salami verwendet ausgewähltes Fleisch, wird langsam in Naturdarm gereift und enthält keinerlei Zusatzstoffe.
Die industrielle Salami enthält in der Regel Stabilisatoren, Nitrite, Säureregulatoren und Aromen, die die Produktion beschleunigen, aber den Geschmack beeinträchtigen.
Der Unterschied ist sofort am Gaumen spürbar.
Ist der weiße Belag auf der Salami normal?
Ja, das ist ein Qualitätsmerkmal.
Die weiße Blume (Edelschimmel der Gattung Penicillium) entwickelt sich während der Reifung auf natürliche Weise und trägt zu den charakteristischen Waldaromen bei.
Sie wird nicht hinzugefügt, sondern erscheint spontan in einer natürlichen Reifungsumgebung.
Wie lange dauert die Lieferung meiner Bestellung?
Ihre Bestellung wird innerhalb von 24 Stunden (Werktage) als Kühlpaket versandt und in 24 bis 48 Stunden innerhalb des französischen Festlands geliefert.
Die Salami kommt direkt aus Philippes Trockenschrank, unter besten Frischebedingungen.
Kann ich die handwerkliche Wurst einfrieren?
Ja, aber mit Vorsicht.
Verpacken Sie es vor dem Einfrieren luftdicht in Vakuumfolie.
Zum Auftauen lassen Sie es langsam bei Raumtemperatur mehrere Stunden lang auftauen. Das Einfrieren kann die Textur leicht verändern, aber die Aromen bleiben bei richtiger Vorgehensweise erhalten.
Unser Kundenservice ist 7 Tage die Woche erreichbar. Durchschnittliche Antwortzeit: 24h
Eine Frage?
Schreiben Sie uns über das unten stehende Formular und wir werden Ihnen so schnell wie möglich antworten.