Der Geschmack von früher, handgemacht
Gesehen auf:
Die Trockenwurst, die Ihre Gäste nicht vergessen werden
Unsere Kunden loben uns am meisten
Emil
Die Salami ist von sehr guter Qualität, die Mischung aus Fleisch und Fett ist sehr gut dosiert, und was die Haut betrifft, so handelt es sich zweifellos um Naturdarm.
Als Liebhaber von Trockenwurstwaren bin ich wirklich begeistert, diese schöne Entdeckung gekostet zu haben, ich empfehle sie.
Stefanie Paino
Die echte Trockenwurst von früher, ganz anders als die, die man im Supermarkt findet.
Eine perfekte Würzung, sie wurde von allen Gästen geschätzt! Wir werden sie definitiv wieder kaufen, sie kam pünktlich und mit einer wunderbaren Verpackung an. Danke!
Vincent Rubin
Hallo zusammen,
Dieses Produkt ist ein Genuss, ich habe es nachbestellt, meine Geschmacksknospen sind begeistert...hmm
Weiter so
Dein Warenkorb
Wird geladen…
Handgemachte Trockenwurst 🥉 prämiert 300g | SaucBack
« Médaillé par un jury. Pas par une agence. »
« Le saucisson de ferme, sans avoir à trouver la ferme. »
« Fait main, en petite série. Quand c'est fini, c'est fini. »
BESCHREIBUNG
Bronzemedaille beim Concours Général Agricole.
Die französische Referenz für regionale Produkte. Diese offizielle Auszeichnung,
die vor einer Jury von Fachleuten gewonnen wurde, bestätigt, was du ab der
ersten Scheibe schmeckst: einen ehrlichen Charakter und eine makellose
Gleichmäßigkeit.
Ihre gerade Form ist kein Detail. Es ist das Versprechen von sauberen und
regelmäßigen Scheiben, ideal für eine schöne Platte. Handgefertigt aus
französischem Schweinefleisch – 140 g Fleisch pro 100 g Fertigprodukt – mit
ausgewählten Gewürzen und einem Hauch Rotwein verfeinert.
Die sichere Wahl, ob zum Verschenken oder zum Selbergenießen. Ein Wert, der
nie enttäuscht, von Experten anerkannt, noch bevor er auf deinem Tisch landet.
PROBIEREN
Um alle Aromen der Salami Altitude zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
- 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen — Zimmertemperatur setzt alle Aromen frei. Niemals kalt aufschneiden.
- Dünn schneiden mit einem gut geschliffenen Messer — 2 bis 3 mm für eine optimal schmelzende Textur.
- Dazu passt geröstetes Bauernbrot, Essiggurken, gereifter Käse oder Senf nach alter Art.
-
Weinbegleitung Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages oder ein Chablis für Weißweinliebhaber.
Die Salami kann pur, als Aperitifplatte oder in einem Raclette genossen werden. Sie verträgt auch sehr gut das Kochen (Linsen, Bratkartoffeln).
KONSERVIERUNG
Trockenwurst lässt sich leicht aufbewahren, vorausgesetzt, man beachtet ein paar Regeln.
**Ungeöffnet:** Bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf (Keller, Speisekammer,
unteres Fach des Kühlschranks).
**Angebrochen:** Wickeln Sie die angeschnittene Seite in ein sauberes Geschirrtuch oder Lebensmittelpapier.
Vermeiden Sie luftdichte Plastikfolie.
Innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbrauchen.
**Wenn sich ein weißer Schimmel bildet:** Das ist natürlich und ein Zeichen für eine gute Reifung.
Bürsten Sie die Oberfläche bei Bedarf ab.
TECHNISCHES DATENBLATT
Fleischherkunft:Schweinefleisch aus Frankreich
Nettogewicht: 300 g
Form: Gerade (gleichmäßiger Schnitt)
Auszeichnung: Bronzemedaille — Concours Général Agricole
Dichte: 140 g Fleisch pro 100 g Endprodukt
Zusammensetzung: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Laktose,
Dextrose, Gewürze, Rotwein (Sulfite), Konservierungsstoff E252
Hülle: Natürlicher Schweinedarm
Herstellung: Handwerklich, handgemacht, Kleinserie
Allergene: Laktose, Sulfite
Brennwert: 398 kcal / 100 g
Proteine: 25,36 g / 100 g
Lipide: 32,05 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 4,65 g)
Salz: 2,67 g / 100 g
Verpackung: Einzeln verpackt
MHD: Auf der Verpackung angegeben — mindestens 60 Tage nach Erhalt (ungeöffnetes Produkt)
KUNDENSERVICE 7 TAGE DIE WOCHE
Unser Team steht Ihnen sieben Tage die Woche zur Verfügung, um Ihre Fragen zu beantworten.
Sie erreichen uns per E-Mail oder telefonisch zu folgenden Zeiten: Montag bis Freitag von 9:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Bronzemedaille beim Concours Général Agricole.
Die französische Referenz für regionale Produkte. Diese offizielle Auszeichnung,
die vor einer Jury von Fachleuten gewonnen wurde, bestätigt, was du ab der
ersten Scheibe schmeckst: einen ehrlichen Charakter und eine makellose
Gleichmäßigkeit.
Ihre gerade Form ist kein Detail. Es ist das Versprechen von sauberen und
regelmäßigen Scheiben, ideal für eine schöne Platte. Handgefertigt aus
französischem Schweinefleisch – 140 g Fleisch pro 100 g Fertigprodukt – mit
ausgewählten Gewürzen und einem Hauch Rotwein verfeinert.
Die sichere Wahl, ob zum Verschenken oder zum Selbergenießen. Ein Wert, der
nie enttäuscht, von Experten anerkannt, noch bevor er auf deinem Tisch landet.
Um alle Aromen der Salami Altitude zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
- 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen — Zimmertemperatur setzt alle Aromen frei. Niemals kalt aufschneiden.
- Dünn schneiden mit einem gut geschliffenen Messer — 2 bis 3 mm für eine optimal schmelzende Textur.
- Dazu passt geröstetes Bauernbrot, Essiggurken, gereifter Käse oder Senf nach alter Art.
-
Weinbegleitung Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages oder ein Chablis für Weißweinliebhaber.
Die Salami kann pur, als Aperitifplatte oder in einem Raclette genossen werden. Sie verträgt auch sehr gut das Kochen (Linsen, Bratkartoffeln).
Trockenwurst lässt sich leicht aufbewahren, vorausgesetzt, man beachtet ein paar Regeln.
**Ungeöffnet:** Bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf (Keller, Speisekammer,
unteres Fach des Kühlschranks).
**Angebrochen:** Wickeln Sie die angeschnittene Seite in ein sauberes Geschirrtuch oder Lebensmittelpapier.
Vermeiden Sie luftdichte Plastikfolie.
Innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbrauchen.
**Wenn sich ein weißer Schimmel bildet:** Das ist natürlich und ein Zeichen für eine gute Reifung.
Bürsten Sie die Oberfläche bei Bedarf ab.
Fleischherkunft:Schweinefleisch aus Frankreich
Nettogewicht: 300 g
Form: Gerade (gleichmäßiger Schnitt)
Auszeichnung: Bronzemedaille — Concours Général Agricole
Dichte: 140 g Fleisch pro 100 g Endprodukt
Zusammensetzung: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Laktose,
Dextrose, Gewürze, Rotwein (Sulfite), Konservierungsstoff E252
Hülle: Natürlicher Schweinedarm
Herstellung: Handwerklich, handgemacht, Kleinserie
Allergene: Laktose, Sulfite
Brennwert: 398 kcal / 100 g
Proteine: 25,36 g / 100 g
Lipide: 32,05 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 4,65 g)
Salz: 2,67 g / 100 g
Verpackung: Einzeln verpackt
MHD: Auf der Verpackung angegeben — mindestens 60 Tage nach Erhalt (ungeöffnetes Produkt)
Unser Team steht Ihnen sieben Tage die Woche zur Verfügung, um Ihre Fragen zu beantworten.
Sie erreichen uns per E-Mail oder telefonisch zu folgenden Zeiten: Montag bis Freitag von 9:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Unsere Kunden sprechen am besten über uns
Eine Wurst wie früher! Marie-Claire T. – Lyon
"Ich habe lange nach einer Wurst gesucht, die mich an die meines Großvaters, des Metzgers, erinnert. Endlich habe ich sie gefunden! Die Textur ist perfekt, der Geschmack ausgeprägt, ohne zu stark zu sein. Man spürt wirklich die handwerkliche Arbeit dahinter. Die Lieferung war schnell und die Verpackung sorgfältig. Ich kann es uneingeschränkt empfehlen!"
Der beste Aperitif des Jahres Julien R. – Bordeaux
"Für ein Abendessen mit Freunden bestellt und jeder fragte, wo ich das herhabe. Die Wurst ist großzügig, gut gewürzt, mit einem schönen Blütenbelag. Das ist weit entfernt von den geschmacklosen Industrieprodukten aus dem Supermarkt. Schon meine zweite Bestellung!"
Sehr gut, die Lieferung dauerte etwas lange Éric M. – Nantes
"Das Produkt ist wirklich exzellent, schmackhaft und schön trocken, genau wie ich es mag. Der einzige Nachteil: die Lieferung hat 5 Tage gedauert, was mich warten ließ. Aber sobald es ankommt, ist das schnell vergessen! Ich werde für die Feiertage wieder bestellen."
Ein Geschenk, das alle begeistert Sophie D. – Toulouse.
"Ich habe meinem Vater das Set zum Geburtstag geschenkt und er war begeistert. Das Set ist sehr schön präsentiert, perfekt zum Verschenken. Die Salami selbst ist ein wahres Wunder – zartschmelzend, aromatisch, mit diesem kleinen Haselnussgeschmack, den man nur bei Qualitätsschinken findet. Bravo!"
Echt und großzügig Patrick B. – Clermont-Ferrand
"Als Auvergnat bin ich wählerisch, was Wurstwaren angeht. Nun, Saucback hat mich angenehm überrascht. Die Wurst kann mit den besten lokalen Produkten mithalten.
Schöne Größe, guter Biss und ein wirklich faires Preis-Leistungs-Verhältnis für Handgemachtes.
Uneingeschränkt empfehlenswert."
Süchtig seit der ersten Folge Camille V. – Paris
"Ich bin durch Zufall auf Saucback gestoßen und bereue es absolut nicht. Die Wurst ist köstlich, zart, aber nicht fettig, mit gut abgestimmten Gewürzen. Ich habe sie mit einem guten Glas Rotwein genossen und es war perfekt. Der Kundenservice war auch sehr reaktionsschnell, als ich eine Frage hatte. Top!"
Häufig gestellte Fragen
Alles über die prämierte gerade handwerkliche Rohwurst
Warum eine gerade statt einer gebogenen Form?
Die gerade Form wird durch vertikale Rahmen-Trocknung erzielt – eine handwerkliche Technik, die eine von Anfang bis Ende perfekt zylindrische Wurst ergibt. Ihr Vorteil: gleichmäßige und einheitliche Scheiben von der ersten bis zur letzten, ideal für eine schöne Platte oder maschinelles Schneiden.
Was genau bedeutet die Bronzemedaille beim Concours Général Agricole?
Der Concours Général Agricole de Paris ist in Frankreich die absolute Referenz für regionale Produkte. Eine Medaille zu erhalten bedeutet, aus Hunderten von Bewerbern von einer Fachjury ausgewählt, bewertet und ausgezeichnet worden zu sein. Diese Medaille ist Ihre Qualitätsgarantie schon vor dem ersten Bissen.
Woher stammt das verwendete Schweinefleisch?
Das Schweinefleisch ist zu 100 % französischen Ursprungs und stammt von französischen Züchtern. Ein Fleisch von höchster Qualität, das sich direkt im Geschmack widerspiegelt: reicher, schmackhafter, mit diesem ausgeprägten Charakter, den man bei Industrieprodukten nicht findet.
Die Wurst ist handgemacht – was bedeutet das für mich?
Jede Wurst wird von Hand gefüllt, gebunden und zum Trocknen aufgehängt. Keine industrielle Produktion, keine übermäßige Standardisierung. Diese Sorgfalt, die jedem Stück gewidmet wird, führt zu einer homogeneren Textur, einem komplexeren Geschmack und einer gleichbleibenden Qualität, die Maschinen nicht reproduzieren können.
Was ist die weiße Blume an der Oberfläche?
Hierbei handelt es sich um einen natürlichen Pilz (Penicillium), der sich während der Reifung entwickelt. Er spielt eine schützende Rolle und trägt aktiv zur Geschmacksentwicklung bei. Er ist ein Zeichen für eine handwerkliche, authentische Trocknung – genau das, was man bei einer schönen Salami sucht.
Ist die gerade Form leichter zu schneiden?
Ja, das ist einer seiner großen Vorteile. Die Gleichmäßigkeit der zylindrischen Form ermöglicht perfekt runde und identische Scheiben, egal ob Sie von Hand oder maschinell schneiden. Null Verlust, null Aufwand, ein makelloses Aperitif-Tablett.
Wie bewahre ich meine Wurst nach dem Öffnen auf?
Wickeln Sie ihn in ein sauberes Tuch oder Backpapier und legen Sie ihn in den Kühlschrank. So ist er 3 bis 4 Wochen haltbar, wobei seine Textur und sein Aroma erhalten bleiben. Vermeiden Sie Frischhaltefolie, da diese das Produkt am Atmen hindert.
Wie genießt man ihn am besten?
Nehmen Sie sie 15 bis 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Die Raumtemperatur setzt alle Aromen frei. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, servieren Sie sie mit einigen Essiggurken, gutem Bauernbrot und einem Glas Côtes du Rhône oder Beaujolais.
Was ist der Unterschied zwischen dieser geraden und der mit Silbermedaille ausgezeichneten gebogenen?
Beide werden handwerklich hergestellt, aus Naturdarm und mit französischem Schweinefleisch. Der Unterschied liegt in Form und Belohnung: Die gerade ist ideal für gleichmäßiges Schneiden und ein präzises Tablett, die gebogene ist die emblematische traditionelle Form. Beide sind ausgezeichnet – es ist eine Frage des Geschmacks und der Verwendung.
Wie lange dauert die Lieferung meiner Bestellung?
Ihre Bestellung wird innerhalb von 24-48 Arbeitsstunden in einer isothermischen Verpackung versandt, um die Frische bei Erhalt zu gewährleisten. Sie erhalten eine E-Mail mit der Sendungsverfolgung, sobald die Bestellung versandt wurde.
Unser Kundenservice ist 7 Tage die Woche erreichbar. Durchschnittliche Antwortzeit: 24h
Eine Frage?
Schreiben Sie uns über das untenstehende Formular und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.