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Why choose Saucback
Our clients speak best of us
Philippe M. – Toulouse
"Going from sliced ham to whole boneless ham is like going from a photo to reality. You slice it yourself, to your desired thickness, and each cut releases aromas that no pre-packaged ham can replicate. This 12-14 month IGP Serrano is of impeccable quality — pink, marbled flesh, melting fat, authentically Spanish taste. An investment worth every penny."
Claire D. – Lyon
"Between the classic 12-month and the 18-24 month Grande Réserve, this 12-14 month occupies the ideal spot. Aged enough to develop true aromatic complexity, without the overly pronounced notes of very long aging. The PGI certification guarantees Spanish authenticity. 5kg boneless, it's generous, practical, and so good you won't get enough."
Bernard R. – Bordeaux
"We opened it for Christmas with the family — the effect when sliced was striking. Thin, pink, slightly iridescent slices that melt in your mouth with their nutty and sea salt aromas... The guests stopped talking to eat. That's the ultimate sign of a great product. At €149.99 for 5kg of boneless Serrano PGI, it's a royal treat."
Boneless Whole Serrano Ham PGI 5kg Matured 12-14 Months
DESCRIPTION
5 kg of Serrano PGI.
Certified by Europe, validated by your palate. There are products you buy, and products you place on the table with pride. This one belongs to the second category. Cured and aged 12 to 14 months according to traditional Spanish know-how, it reveals an intense aromatic richness, a melting texture, and a balance that tells a story of centuries of Iberian charcuterie.
PGI certified by the European Union — not marketing, but European law that guarantees origin and method. Boneless for your convenience, vacuum-packed to preserve every aroma, gluten-free to suit everyone.
The real Serrano, not the supermarket generic. Ideal for individuals as well as for catering professionals.
TASTING
To fully appreciate the delicacy of this Serrano IGP, proper tasting is essential.
1. **Take it out at room temperature** a few minutes beforehand — the pearly fat melts and releases the aromas.
2. **Slice very thinly** with a slicer or a well-sharpened knife — thin, rosy, almost translucent slices.
3. **Spanish style**: toasted bread, olive oil, fresh tomatoes. As tapas, in a chiffonnade, or in a gourmet sandwich.
4. **Wine pairing**: Rioja, Albariño, Cava — or a melon as a starter in the warm season.
5 kg = 30 to 40 people for aperitifs, 15 to 20 for a platter. Perfect for special occasions.
CONSERVATION
Boneless ham should be stored in the refrigerator.
**Before opening:** vacuum packaging guarantees optimal freshness.
**Once opened:** wrap the cut end and store in the refrigerator. Will keep for several weeks under good conditions.
**For slicing:** the boneless format allows for clean slicing, both by hand and with a slicer — ideal for large quantities.
TECHNICAL SPECIFICATIONS
Origin: Spain — Spanish tradition
Weight: ~5 kg (boneless)
Curing: 12 to 14 months
Boneless: Yes — zero waste, zero slicing risk
Certification: PGI 🇪🇺
Gluten-free: Yes
Allergens: No declarable allergens
Energy value: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Proteins: 29.1 g / 100 g
Fats: 14.2 g / 100 g (of which saturated fatty acids: 5.68 g)
Carbohydrates: 0.1 g / 100 g (of which sugars: 0 g)
Salt: 5.33 g / 100 g
Packaging: Vacuum-packed — ready to slice
Ideal for: Individuals and catering professionals
Best before date: Indicated on packaging — minimum 60 days upon receipt (unopened product)
7/7 CUSTOMER SERVICE
Our team is available to answer your questions seven days a week.
You can contact us by email or phone during the following hours: Monday to Friday from 9 a.m. to 12 p.m. and from 2 p.m. to 6 p.m. Please do not hesitate to contact us.
5 kg of Serrano PGI.
Certified by Europe, validated by your palate. There are products you buy, and products you place on the table with pride. This one belongs to the second category. Cured and aged 12 to 14 months according to traditional Spanish know-how, it reveals an intense aromatic richness, a melting texture, and a balance that tells a story of centuries of Iberian charcuterie.
PGI certified by the European Union — not marketing, but European law that guarantees origin and method. Boneless for your convenience, vacuum-packed to preserve every aroma, gluten-free to suit everyone.
The real Serrano, not the supermarket generic. Ideal for individuals as well as for catering professionals.
To fully appreciate the delicacy of this Serrano IGP, proper tasting is essential.
1. **Take it out at room temperature** a few minutes beforehand — the pearly fat melts and releases the aromas.
2. **Slice very thinly** with a slicer or a well-sharpened knife — thin, rosy, almost translucent slices.
3. **Spanish style**: toasted bread, olive oil, fresh tomatoes. As tapas, in a chiffonnade, or in a gourmet sandwich.
4. **Wine pairing**: Rioja, Albariño, Cava — or a melon as a starter in the warm season.
5 kg = 30 to 40 people for aperitifs, 15 to 20 for a platter. Perfect for special occasions.
Boneless ham should be stored in the refrigerator.
**Before opening:** vacuum packaging guarantees optimal freshness.
**Once opened:** wrap the cut end and store in the refrigerator. Will keep for several weeks under good conditions.
**For slicing:** the boneless format allows for clean slicing, both by hand and with a slicer — ideal for large quantities.
Origin: Spain — Spanish tradition
Weight: ~5 kg (boneless)
Curing: 12 to 14 months
Boneless: Yes — zero waste, zero slicing risk
Certification: PGI 🇪🇺
Gluten-free: Yes
Allergens: No declarable allergens
Energy value: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Proteins: 29.1 g / 100 g
Fats: 14.2 g / 100 g (of which saturated fatty acids: 5.68 g)
Carbohydrates: 0.1 g / 100 g (of which sugars: 0 g)
Salt: 5.33 g / 100 g
Packaging: Vacuum-packed — ready to slice
Ideal for: Individuals and catering professionals
Best before date: Indicated on packaging — minimum 60 days upon receipt (unopened product)
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Our clients speak best of us
My benchmark ham David L. – Paris
"After testing the 500g taco format to get the hang of it, I went for the whole 5kg ham. And I'll never go back! The difference in freshness and aromas between a freshly sliced ham and a pre-packaged one is simply incomparable. SaucBack's 12-14 month aged Serrano PGI has become my go-to ham. Perfect vacuum-sealed delivery."
Machine-sliced thinly, it's sublime Olivier G. – Strasbourg
"I invested in a slicer two years ago and this 12-14 month aged IGP Serrano ham is why I don't regret that purchase. Almost transparent, uniform slices that reveal all the beauty of the marbling and fat. A 5kg boneless ham is easy to handle, with no waste. A product made for serious Iberian charcuterie lovers."
PGI certification: a promise kept Martine B. – Nantes
"J'avais été déçue par des jambons espagnols achetés ailleurs, prétendument de qualité. Avec le Serrano IGP SaucBack, pas de mauvaise surprise — la certification garantit l'origine, la recette, le savoir-faire. Les 12-14 mois d'affinage se sentent dans chaque tranche : complexe, parfumé, d'une belle longueur en bouche. Je ne cherche plus ailleurs."
Le jambon des grandes occasions Bernard R. – Bordeaux
"On l'a ouvert pour Noël en famille — l'effet à la découpe était saisissant. Les tranches fines, rosées, légèrement nacrées, qui fondent en bouche avec leurs arômes de noisette et de sel marin... Les convives ont arrêté de parler pour manger. C'est le signe ultime d'un grand produit. À 149,99€ pour 5kg de Serrano IGP désossé, c'est un cadeau royal."
12 à 14 mois, la juste maturité Claire D. – Lyon
"Entre le 12 mois classique et le Grande Réserve 18-24 mois, ce 12-14 mois occupe la place idéale. Assez affiné pour développer une vraie complexité aromatique, sans les notes trop prononcées d'un affinage très long. La certification IGP garantit l'authenticité espagnole. 5kg désossé, c'est généreux, pratique, et tellement bon qu'on ne s'en lasse pas."
Le jambon entier, l'expérience ultime ! Philippe M. – Toulouse
"Passer du jambon tranché au jambon entier désossé, c'est comme passer d'une photo à la réalité. On tranche soi-même, à l'épaisseur qu'on veut, et chaque coupe libère des arômes qu'aucun préemballé ne peut reproduire. Ce Serrano IGP 12-14 mois est d'une qualité irréprochable — chair rose et persillée, gras fondant, goût authentiquement espagnol. Un investissement qui en vaut chaque centime."
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Questions fréquentes
Tout savoir sur le Jambon Serrano IGP Entier Désossé 5kg Affiné 12-14 Mois
Vous avez une question sur la conservation, la composition, la livraison ou la dégustation ? Retrouvez toutes les réponses ci-dessous.
Pourquoi choisir un jambon entier désossé plutôt que du pré-tranché ?
Le pré-tranché est emballé sous vide depuis des semaines, voire des mois. Un jambon entier que vous découpez vous-même, c'est une fraîcheur et des arômes sans comparaison — chaque tranche libère les parfums au moment où vous la coupez. C'est aussi une expérience : poser un beau jambon sur la table, c'est un moment qui fait son effet.
Quelle est la différence entre 12-14 mois et les autres affinages Serrano ?
Le 12-14 mois, c'est la juste maturité : suffisamment affiné pour développer une vraie complexité aromatique — notes de noisette, gras fondant, longueur en bouche — sans les caractères très intenses d'un affinage 18-24 mois. C'est le choix idéal si vous voulez un Serrano généreux et accessible, qui plaît à tout le monde autour de la table.
Le jambon est désossé — qu'est-ce que ça change pour moi ?
Désossé, c'est zéro perte et zéro galère. Pas besoin de jamonero ni de technique de découpe particulière. Vous posez le bloc sur une planche, vous tranchez — c'est tout. Idéal à la trancheuse pour des tranches fines et régulières, ou au couteau pour une découpe plus rustique et conviviale.
5kg, c'est pour combien de personnes ?
En apéro, comptez 40 à 50g par personne — un jambon de 5kg régale facilement 100 personnes en plateau apéritif. Pour un repas en entrée, 80 à 100g par convive, soit environ 50 personnes. C'est le format idéal pour les grandes occasions : fêtes de famille, mariages, événements d'entreprise.
Comment conserver mon jambon entier désossé ?
Avant ouverture, conservez-le au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Après ouverture, filmez la surface coupée ou couvrez-la d'un torchon propre et replacez au réfrigérateur. Tranchez à mesure de vos besoins pour minimiser la surface exposée à l'air. Il se conserve facilement 3 à 4 semaines après ouverture.
Comment le déguster pour en profiter au maximum ?
Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de servir — le jambon révèle tous ses arômes à température ambiante. Tranché finement, il se déguste nature sur une assiette chaude, sur du pain grillé à l'huile d'olive, ou en tapas classiques. Un bon Rioja ou un Fino de Jerez pour accompagner, et le voyage est complet.
Ce jambon est-il sans gluten ?
Oui, le Jambon Serrano IGP Entier Désossé 5kg est naturellement sans gluten. Toute la table peut en profiter sans restriction.
Quelle est la différence avec le Serrano Grande Réserve 18-24 mois ?
Même base IGP certifiée, même désossage. La différence, c'est l'affinage : le 18-24 mois développe des arômes plus intenses, plus complexes, avec une texture plus sèche et une longueur en bouche plus prononcée. Le 12-14 mois est plus accessible, plus rond, parfait pour plaire à tous. Le 18-24 mois est pour les connaisseurs qui veulent aller plus loin.
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