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Lomo Réserve Ibérique 350g Affiné 9 Mois – Longe Porc Séchée

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🇪🇸 Tradition Espagnole · 🥩 Pièce Noble · ⏱️ 9 Mois d’Affinage · 🌶️ Paprika · 🌾 Sans Gluten

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🔥 La longe de porc ibérique. La pièce la plus noble. Affinée 9 mois.

Dans la charcuterie espagnole, il y a le chorizo, le jambon — et au-dessus, il y a le Lomo. La longe de porc : la pièce la plus maigre, la plus tendre, la plus raffinée. Celle que les connaisseurs réclament en premier sur le plateau.

Ce Lomo Réserve 350-400g est affiné 9 mois selon la tradition espagnole — bien au-delà du standard. Assaisonné avec soin au paprika, il révèle une texture tendre et fondante, une note subtilement épicée et un équilibre aromatique qui le distingue immédiatement de tout ce que vous avez goûté jusqu’ici.

Sans gluten. Maigre. Raffiné. La charcuterie espagnole dans ce qu’elle a de plus noble.

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✨ Ce que vous allez vraiment apprécier

✔ 🥩 Pièce noble ibérique — La longe de porc : la coupe la plus maigre et la plus tendre de la charcuterie espagnole.
✔ ⏱️ 9 mois d’affinage — Le temps long qui développe une complexité aromatique et une texture fondante impossibles à précipiter.
✔ 🌶️ Paprika subtil — Une note épicée délicate et maîtrisée. Du caractère sans agressivité.
✔ 🌾 Sans gluten — Accessible à tous les gourmets, sans compromis sur le goût.
✔ 💪 33g de protéines / 100g — La pièce la plus protéinée, la moins grasse. Raffinement et nutrition réunis.
✔ 🍽️ Polyvalent — Tapas, apéritif, plateau charcuterie, sandwich gastronomique ou en-cas élégant.

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🍷 Imaginez la scène…

Un plateau charcuterie dressé avec soin. Au centre, ces tranches de Lomo Réserve — fines, rosées, légèrement nacrées au paprika. Vos invités s’arrêtent sur cette pièce.

“C’est quoi ça ? C’est différent du jambon.”

“C’est du Lomo ibérique. 9 mois d’affinage. La longe de porc — la pièce noble.”

Une tranche. Silence. “C’est incroyablement tendre.”

Idéal pour vos tapas maison, plateaux charcuterie d’exception, apéritifs raffinés, sandwichs gastronomiques — ou simplement pour découvrir ce que la charcuterie espagnole offre de plus élégant.

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👃 L’expérience sensorielle

👁️ Vue : Tranches fines d’un rose délicat, légèrement dorées au paprika, aspect satiné et raffiné
👃 Odorat : Paprika doux et enveloppant, notes de porc séché, légère touche épicée — élégant et subtil
👅 Goût : Attaque fine et délicate, tendreté remarquable, paprika en douceur, sel parfaitement dosé, finale longue et raffinée — la signature d’un affinage 9 mois

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🏔️ Savoir-Faire & Tradition

Le Lomo est la longe de porc entière, parée, assaisonnée au paprika puis séchée lentement. C’est l’une des préparations les plus délicates de la charcuterie ibérique — elle ne tolère aucun compromis sur la qualité de la matière première ni sur la durée d’affinage.

9 mois de patience. Un résultat d’exception. Une pièce noble qui reflète tout le savoir-faire de la tradition espagnole.

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📋 Fiche Produit

• Produit : Lomo Réserve Ibérique
• Poids : 350-400 g
• Coupe : Longe de porc — pièce noble et maigre
• Affinage : 9 mois — tradition espagnole
• Assaisonnement : Paprika
• Boyau : Artificiel non comestible — à retirer avant dégustation
• Sans gluten : ✅

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
• Énergie : 1275 kJ / 305 kcal
• Lipides : 18 g (dont acides gras saturés : 6 g)
• Glucides : 1 g (dont sucres : 0,5 g)
• Protéines : 33 g
• Sel : 4,5 g

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💬 Questions fréquentes

❓ C’est quoi exactement le Lomo ?
Le Lomo est la longe de porc entière séchée et assaisonnée — la coupe la plus maigre et la plus noble de la charcuterie ibérique. Contrairement au jambon (cuisse) ou au chorizo (viande hachée), le Lomo est une pièce musculaire entière, ce qui lui confère une texture remarquablement tendre et homogène.

❓ Pourquoi 9 mois d’affinage ?
9 mois permet à la longe de perdre progressivement son humidité et de développer des arômes complexes. Un affinage plus court donne une texture trop souple et des saveurs plates. 9 mois, c’est le point d’équilibre parfait pour ce niveau de qualité “Réserve”.

❓ Le boyau est artificiel — est-ce un problème ?
Non. Le boyau artificiel non comestible est utilisé uniquement pour protéger la pièce pendant l’affinage et garantir une conservation optimale. Il suffit de le retirer avant de trancher et déguster — il n’affecte ni le goût ni la qualité du Lomo.

❓ Comment le trancher ?
Très fin à la trancheuse ou au couteau bien aiguisé. Des tranches fines révèlent toute la tendreté et les arômes de la pièce. Plus épais, il se déguste comme une charcuterie rustique avec du pain.

❓ Avec quoi le servir ?
En tapas avec pain toasté et huile d’olive, sur un plateau charcuterie avec manchego et olives, dans un sandwich gastronomique. Accord parfait : Rioja Reserva, Ribera del Duero ou Cava.

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📦 Emballage soigné · 🇫🇷 Expédié depuis la France · 🇪🇸 Tradition ibérique · 🌾 Sans Gluten · 🎁 Idéal cadeau gourmand

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FAQ

Après ouverture, il est recommandé de conserver le saucisson dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. L’idéal est de l’envelopper dans un torchon propre ou du papier alimentaire pour éviter qu’il ne sèche trop rapidement.

On a fait un tuto complet sur notre ebook pour t'expliquer en détaille tout les secrets de la conservation du saucisson.

Oui, il est possible de congeler un saucisson. La congélation peut modifier sa texture et ses arômes si cela n'est pas fait comme il faut.


✅ Si vous devez le congeler, emballez-le hermétiquement dans un film plastique ou un sac sous vide.


⏳ Pour le consommer, laissez-le décongeler lentement à température ambiante pendant plusieurs heures.

Un saucisson sec entier peut se conserver plusieurs plusieurs mois, du fait qu'il arrive directement du séchoir à chez vous, s’il est stocké correctement dans un endroit frais et sec.

Une fois entamé, il est préférable de le consommer dans les 10 à 15 jours pour profiter pleinement de ses saveurs.

Pour apprécier pleinement les saveurs de notre saucisson :

  • Sortez-le de son emballage 30 minutes avant dégustation.

  • Coupez-le en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

  • Associez-le avec du pain de campagne, un verre de vin rouge ou un fromage affiné pour une expérience gourmande parfaite.

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