En bref : pour une soirée tapas facile, misez sur des recettes en 3 ingrédients : pan con tomate au Serrano, chorizo poêlé au vin rouge, lomo et manchego, dattes au chorizo. Comptez 100 à 150 g de charcuterie par personne et 5 à 6 tapas différentes pour 6 convives.
Pas besoin de passer deux heures en cuisine pour une soirée tapas réussie. Avec quelques bonnes charcuteries espagnoles, du pain et trois ingrédients, tu as de quoi faire une table qui ressemble à un bar de Séville. Voici 10 tapas faciles, sans recette compliquée.
1. Pan con tomate et jambon Serrano
Le classique catalan. Pain grillé, frotté à l'ail puis à la tomate coupée en deux, filet d'huile d'olive, pincée de sel, et une tranche de Serrano posée dessus. Prêt en 3 minutes.
2. Chorizo poêlé au vin rouge
Des rondelles de chorizo épaisses, 2 minutes à feu vif, puis un verre de vin rouge pour déglacer. Laisse réduire 5 minutes. À piquer au cure-dent.
3. Lomo, manchego et huile d'olive
Tranches fines de lomo, copeaux de manchego, un trait d'huile d'olive et du poivre. Le contraste entre le paprika et le fromage de brebis est parfait.
4. Fuet, olives et amandes grillées
Le fuet coupé en biais, un bol d'olives vertes, des amandes grillées salées. La tapa à grignoter pendant que le reste se prépare.
5. Melon et jambon
Des billes ou des tranches de melon bien mûr avec du Serrano ou, pour les grandes occasions, du Bellota. Un peu de poivre, rien d'autre.
6. Œufs brouillés au chorizo
Fais revenir des dés de chorizo piquant 1 minute, ajoute des œufs battus et remue à feu doux jusqu'à une texture crémeuse. Sers sur un toast.
7. Pommes de terre au chorizo
Des pommes de terre grenaille rôties au four, des rondelles de chorizo doux ajoutées les 10 dernières minutes pour qu'elles parfument tout le plat.
8. Croquettes rapides au jambon
Une béchamel épaisse, des chutes de jambon Serrano hachées, on façonne, on pane, on frit. Plus long, mais toujours la tapa préférée de la table.
9. Tartine lomo, figue et miel
Pain grillé, lomo, figue fraîche en quartiers, filet de miel. Sucré-salé et élégant.
10. Dattes au chorizo
Des dattes dénoyautées, farcies d'un petit morceau de chorizo, 5 minutes au four. Surprenant et addictif.
Comment organiser la soirée ?
- Compte 100 à 150 g de charcuterie par personne si les tapas font le repas.
- Prévois 5 à 6 tapas différentes pour 6 personnes, dont 2 ou 3 froides qui se préparent à l'avance.
- Sers les tapas en plusieurs vagues, comme en Espagne, plutôt que tout d'un coup.
- Côté boisson : un Rioja jeune, une bière bien fraîche ou une sangria maison.
Questions fréquentes
Quelles charcuteries acheter pour une soirée tapas ?
Les quatre piliers : jambon Serrano, chorizo (doux et piquant), lomo et fuet. Avec ça, tu couvres les 10 tapas ci-dessus.
Peut-on préparer les tapas à l'avance ?
Les froides, oui, une heure avant. Les chaudes se font au dernier moment, mais elles prennent 5 minutes.
Faut-il du pain spécial ?
Une baguette ou un pain de campagne tranché et grillé suffit.
Pour avoir tout sous la main, la Box Ibérique réunit chorizo IGP, lomo, un quart de jambon Serrano et deux fuets. Et toute notre charcuterie espagnole est là.
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