Serrano-Schinken g.t.S. ohne Knochen 6 kg, 18–24 Monate gereift - SaucBack
„Entbeint: Sie bezahlen Schinken, keinen Knochen.“
„Sie schneiden selbst. Genau das macht den Unterschied.“
„Reifung lässt sich nicht vortäuschen. Unsere: 18 bis 24 Monate.“
6 kg Glück zum beliebig Aufschneiden
Warum SaucBack?
Unsere Kunden sprechen am besten darüber
Christophe M. – Bordeaux
"Ich hatte bereits den Serrano 12 Monate bestellt und war begeistert. Als ich dann den 18-24 Monate sah, habe ich zugeschlagen. Der Unterschied ist frappierend: Der Geschmack ist unendlich komplexer, tiefer, mit Noten von Haselnuss und Trockenfrucht, die am Gaumen erscheinen. Ein außergewöhnlicher Schinken für echte Kenner."
Jean-François D. – Lyon
"Ein Schinken, der zwischen 18 und 24 Monaten gereift ist, entsteht nicht einfach so. Er wird geplant, gehegt und gepflegt, respektiert. Und wenn man ihn anschneidet, versteht man sofort, warum. Die Scheiben sind perfekt marmoriert, das Fett schmilzt wie Butter, die Aromen sind von unvergleichlicher Fülle. SaucBack liefert ein Produkt der Extraklasse."
Sophie R. – Paris
"Habe es meinem Mann, einem Wurstliebhaber, zum 50. Geburtstag geschenkt. Er war total begeistert! 6 kg Serrano IGP Grande Réserve, entbeint, vakuumverpackt und in einwandfreiem Zustand geliefert. Es reichte uns mehrere Wochen und jede Scheibe war ein erneuter Genuss. Eine Investition von 249,99 €, die sich für einen besonderen Anlass wirklich lohnt."
La Grande Réserve, 18 bis 24 Monate gereift.
6 kg geduldiger Serrano: mehr Charakter, mehr Geschmack.
Das Ritual des von Hand geschnittenen Schinkens.
Aufstellen, dünn schneiden, den Genuss auskosten.
Mehr Reife, mehr Tiefe.
Marmorierte Textur, intensiver Geschmack. Glutenfrei.
La Grande Réserve, 18 bis 24 Monate gereift.
6 kg geduldiger Serrano: mehr Charakter, mehr Geschmack.
Das Ritual des von Hand geschnittenen Schinkens.
Aufstellen, dünn schneiden, den Genuss auskosten.
Mehr Reife, mehr Tiefe.
Marmorierte Textur, intensiver Geschmack. Glutenfrei.
BESCHREIBUNG
18 bis 24 Monate Reifung.
Weit über dem Minimum. Es gibt Serrano-Schinken – und es gibt diesen Serrano-Schinken. Der Unterschied? Zeit. Diese lange Reifung, weit über dem Standard, entwickelt eine intensive Aromenvielfalt, eine zartschmelzende Textur und eine geschmackliche Komplexität, die in kürzerer Zeit nicht zu erreichen ist – und macht diesen Serrano g.t.S. zu einer der besten spanischen Wurstspezialitäten, die in Frankreich erhältlich sind.
Zertifiziert als g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) durch die Europäische Union, die das traditionelle Verfahren garantiert. Entbeint für Ihren Komfort, vakuumverpackt, damit jedes Aroma bis auf Ihren Tisch erhalten bleibt, glutenfrei, damit er allen passt.
6 kg außergewöhnlicher Serrano. Das Herzstück für große Runden, Prestige-Platten und anspruchsvolle Profis.
VERKOSTUNG
Um die ganze Komplexität dieses lange gereiften Serrano zu entfalten, sollte er richtig verkostet werden.
1. Auf Raumtemperatur bringen – einige Minuten vorher herausnehmen; bei der richtigen Temperatur zeigt die lange Reifung ihre ganze Tiefe.
2. Sehr dünn schneiden mit der Aufschnittmaschine oder einem scharfen Messer – rosige, perlmuttfarbene, zarte Scheiben.
3. Auf spanische Art: geröstetes Brot, frische Tomaten, Olivenöl. Als Tapas, Chiffonade, im Sandwich oder in mediterranen Rezepten.
4. Weinbegleitung: ein Rioja Gran Reserva, ein Ribera del Duero oder ein Cava Brut.
6 kg = über 100 Personen zum Aperitif, etwa 60 als Vorspeise. Für ganz große Anlässe.
KONSERVIERUNG
Der entbeinte Schinken wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Vor dem Öffnen: Die Vakuumverpackung garantiert optimale Frische und eine längere Haltbarkeit.
Angebrochen: Folie über die Schnittfläche ziehen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich unter guten Bedingungen mehrere Wochen.
Zum Schneiden: Die entbeinte Form ermöglicht einen sauberen Schnitt in großen Mengen – ideal für große Tafeln und die Gastronomie.
DATENBLATT
Herkunft: Spanien — spanische Tradition
Gewicht: ca. 6 kg (entbeint)
Reifung: 18 bis 24 Monate (weit über dem Minimum)
Entbeint: Ja — kein Verlust, kein Risiko beim Schneiden
Zertifizierung: g.t.S. 🇪🇺
Glutenfrei: Ja
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Energie: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Eiweiß: 29,1 g / 100 g
Fett: 14,2 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 5,68 g)
Kohlenhydrate: 0,1 g / 100 g (davon Zucker: 0 g)
Salz: 5,33 g / 100 g
Verpackung: Vakuumverpackt — schneidefertig
Ideal für: Privathaushalte und Gastronomie
Mindestens haltbar bis: Auf der Verpackung angegeben — mindestens 60 Tage ab Erhalt (ungeöffnet)
KUNDENSERVICE
Unser Team ist für Sie da – Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr, per E-Mail an contact@saucback.com oder über die Kontaktseite. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden an Werktagen.
18 bis 24 Monate Reifung.
Weit über dem Minimum. Es gibt Serrano-Schinken – und es gibt diesen Serrano-Schinken. Der Unterschied? Zeit. Diese lange Reifung, weit über dem Standard, entwickelt eine intensive Aromenvielfalt, eine zartschmelzende Textur und eine geschmackliche Komplexität, die in kürzerer Zeit nicht zu erreichen ist – und macht diesen Serrano g.t.S. zu einer der besten spanischen Wurstspezialitäten, die in Frankreich erhältlich sind.
Zertifiziert als g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) durch die Europäische Union, die das traditionelle Verfahren garantiert. Entbeint für Ihren Komfort, vakuumverpackt, damit jedes Aroma bis auf Ihren Tisch erhalten bleibt, glutenfrei, damit er allen passt.
6 kg außergewöhnlicher Serrano. Das Herzstück für große Runden, Prestige-Platten und anspruchsvolle Profis.
Um die ganze Komplexität dieses lange gereiften Serrano zu entfalten, sollte er richtig verkostet werden.
1. Auf Raumtemperatur bringen – einige Minuten vorher herausnehmen; bei der richtigen Temperatur zeigt die lange Reifung ihre ganze Tiefe.
2. Sehr dünn schneiden mit der Aufschnittmaschine oder einem scharfen Messer – rosige, perlmuttfarbene, zarte Scheiben.
3. Auf spanische Art: geröstetes Brot, frische Tomaten, Olivenöl. Als Tapas, Chiffonade, im Sandwich oder in mediterranen Rezepten.
4. Weinbegleitung: ein Rioja Gran Reserva, ein Ribera del Duero oder ein Cava Brut.
6 kg = über 100 Personen zum Aperitif, etwa 60 als Vorspeise. Für ganz große Anlässe.
Der entbeinte Schinken wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Vor dem Öffnen: Die Vakuumverpackung garantiert optimale Frische und eine längere Haltbarkeit.
Angebrochen: Folie über die Schnittfläche ziehen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich unter guten Bedingungen mehrere Wochen.
Zum Schneiden: Die entbeinte Form ermöglicht einen sauberen Schnitt in großen Mengen – ideal für große Tafeln und die Gastronomie.
Herkunft: Spanien — spanische Tradition
Gewicht: ca. 6 kg (entbeint)
Reifung: 18 bis 24 Monate (weit über dem Minimum)
Entbeint: Ja — kein Verlust, kein Risiko beim Schneiden
Zertifizierung: g.t.S. 🇪🇺
Glutenfrei: Ja
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Energie: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Eiweiß: 29,1 g / 100 g
Fett: 14,2 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 5,68 g)
Kohlenhydrate: 0,1 g / 100 g (davon Zucker: 0 g)
Salz: 5,33 g / 100 g
Verpackung: Vakuumverpackt — schneidefertig
Ideal für: Privathaushalte und Gastronomie
Mindestens haltbar bis: Auf der Verpackung angegeben — mindestens 60 Tage ab Erhalt (ungeöffnet)
Unser Team ist für Sie da – Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr, per E-Mail an contact@saucback.com oder über die Kontaktseite. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden an Werktagen.
Unsere Kunden sprechen am besten darüber
Mein Festtagsschinken, jedes Jahr Nathalie V. – Strasbourg
"Seit drei Jahren bestelle ich diesen Serrano Grande Réserve für die Festtage. Er thront in der Mitte des Tisches und wird von allen Gästen bewundert. 6 kg ohne Knochen, das reicht, um eine große Tafel mehrere Tage lang großzügig zu versorgen. Die g.g.A.-Zertifizierung und die 24 Monate Reifung sind eine Garantie für absolute Qualität."
Eine verblüffende Aromenkomplexität Henri B. – Biarritz
"Zwischen einem 12 Monate alten Serrano und diesem 18-24 Monate alten ist es, als würde man einen guten Tafelwein mit einem Grand Cru vergleichen. Die längere Reifung entwickelt unglaublich tiefe Aromen – getrocknete Früchte, Unterholz, leicht rauchige Noten. Die Textur ist seidig, die Scheiben zergehen auf der Zunge. Ein Schinken, der seinen Status als Gran Reserva voll und ganz verdient."
Die Auswahl der Gastronomen, erhältlich im Hause Marc A. – Toulouse
"Als leidenschaftlicher Hobbykoch kaufe ich diesen Schinken Grande Réserve nun schon seit zwei Jahren. Das entbeinte 6-kg-Format ist ideal zum manuellen oder maschinellen Schneiden. Die IGP-Qualität und die 18-24-monatige Reifung machen ihn zu einem Produkt, das den besten Tischen würdig ist. SaucBack liefert ihn direkt zu mir nach Hause – perfekt!"
Das perfekte Geschenk für einen lieben Menschen Sophie R. – Paris
"Geschenk für meinen Ehemann, der Wurstwaren liebt, zu seinem 50. Geburtstag. Er war völlig begeistert! 6 kg Serrano IGP Grande Réserve, entbeint, vakuumverpackt und in einwandfreiem Zustand geliefert. Er hielt uns mehrere Wochen und jede Scheibe war ein erneuter Genuss. Eine Investition von 249,99 €, die sich für einen besonderen Anlass wirklich lohnt."
18 bis 24 Monate Wartezeit, ein Leben lang Freude Jean-François D. – Lyon
"Ein Schinken, der zwischen 18 und 24 Monaten gereift ist, improvisiert sich nicht von selbst. Das muss geplant, gepflegt, respektiert werden. Und wenn man ihn anschneidet, versteht man sofort, warum. Die Scheiben sind perfekt marmoriert, das Fett schmilzt wie Butter, die Aromen sind von unvergleichlicher Reichhaltigkeit. SaucBack liefert ein außergewöhnliches Produkt."
La Grande Réserve, eine Klasse für sich! Christophe M. – Bordeaux
"Ich hatte bereits den Serrano 12 Monate bestellt und war begeistert. Als ich dann den 18-24 Monate sah, habe ich zugeschlagen. Der Unterschied ist frappierend: Der Geschmack ist unendlich komplexer, tiefer, mit Noten von Haselnuss und Trockenfrüchten, die am Gaumen erscheinen. Ein außergewöhnlicher Schinken für echte Kenner."
IN DERSELBEN REIHE
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Häufig gestellte Fragen
Alles über den entbeinten Serrano-Schinken g.t.S. Gran Reserva 6 kg, 18–24 Monate gereift
Sie haben eine Frage zur Lagerung, Zusammensetzung, Lieferung oder Verkostung? Alle Antworten finden Sie unten.
Warum spricht man bei diesem Schinken von einer „Großen Reserve“?
Die Bezeichnung Grande Réserve steht für Schinken, die eine außergewöhnlich lange Reifung erfahren haben – 18 bis 24 Monate gegenüber 12 Monaten bei einem Standard-Serrano. Diese zusätzliche Zeit verändert das Produkt grundlegend: Das Fleisch konzentriert sich, das Fett verteilt sich in der Muskelmasse, die Aromen erreichen eine Komplexität, die eine kurze Reifung nicht erzeugen kann. Das ist der Unterschied zwischen einem guten Tafelwein und einem Grand Cru.
Was bewirken 18 bis 24 Monate Reifung konkret auf dem Teller?
Mehr Aromatiefe – Noten von Haselnuss, Trockenfrucht, leicht holzig. Eine gleichzeitig trockenere und seidigere Textur. Ein intramuskuläres, geschmolzenes Fett, das diesen anhaltenden Geschmack im Mund hinterlässt. Und eine intensivere rote, fast burgunderrote Farbe, die sofort den Reichtum des Produkts verrät. Ein 18-24 Monate alter Serrano-Schinken ist auf den ersten Blick, noch vor dem ersten Bissen, zu erkennen.
Was garantiert das Siegel g.t.S. konkret?
Serrano-Schinken trägt das EU-Siegel g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität): Es garantiert ein traditionelles Herstellungsverfahren (Salzen, Ruhen, Trocknen, Reifen) und eine Mindestreifezeit, kontrolliert von einer unabhängigen Stelle. Anders als eine g.g.A. legt die g.t.S. kein geografisches Gebiet fest: Sie schützt Rezeptur und Handwerk. Unser Serrano reift außerdem je nach Format 12 Monate oder länger.
Für wie viele Personen reichen 6 kg entbeinter Schinken?
Als Aperitif rechnen Sie mit 40 bis 50 g pro Person – ein 6 kg Schinken reicht leicht für 120 Personen als Aperitifplatte. Als Vorspeise bei Tisch 80 bis 100 g pro Gast, das sind etwa 60 Personen. Das ist das Format für große Anlässe: Silvester, Hochzeiten, Firmenempfänge oder einfach Liebhaber von Schinken, die lange etwas davon haben wollen.
Der Schinken ist entbeint – was ändert das für mich?
Keine Verluste, keine komplizierten Techniken. Weder ein Jamonero noch eine spezielle Ausbildung sind erforderlich. Sie legen den Block auf ein Brett und schneiden – mit einem feinen Messer für elegante Chiffonade oder mit der Aufschnittmaschine für perfekte Scheiben. Das Entbeinen wird vom Hersteller mit chirurgischer Präzision durchgeführt, um kein Fleisch zu verlieren.
Wie bewahre ich es vor und nach dem Öffnen auf?
Ungeöffnet im Vakuumbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken oder mit einem sauberen Tuch zudecken und wieder in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf Scheiben schneiden, um die dem Kontakt mit Luft ausgesetzte Oberfläche zu begrenzen. Haltbarkeit nach dem Öffnen: 3 bis 4 Wochen ohne Qualitätsverlust.
Wie genieße ich ihn am besten?
Nehmen Sie ihn 30 bis 40 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank – ein so gereifter Schinken braucht Zeit, um seine vollen Aromen zu entfalten. Schneiden Sie ihn hauchdünn, fast transparent auf. Pur auf einem vorgewärmten Teller servieren, begleitet von einem Schuss Olivenöl und einigen Kristallen Fleur de Sel. Ein Ribera del Duero oder ein Amontillado runden das Ganze perfekt ab.
Was ist der Unterschied zum Serrano 12-14 Monate?
Dasselbe Siegel g.t.S., dieselbe sorgfältige Entbeinung. Der Unterschied liegt ganz in der Reifung: Der 12–14 Monate gereifte ist rund und zugänglich, ideal, um allen zu gefallen. Der 18–24 Monate gereifte ist intensiver, komplexer und trockener – ein Schinken für Kenner, der einen geübten Gaumen belohnt. Wenn der 12–14-Monats-Schinken Ihr Alltag ist, ist der 18–24-Monats-Schinken Ihr großer Abend.
Ist dieser Schinken glutenfrei?
Ja, der Serrano-Schinken g.t.S. Gran Reserva ist von Natur aus glutenfrei. Der ganze Tisch kann ihn uneingeschränkt genießen.
Ist es für den professionellen Einsatz oder für Catering geeignet?
Auf jeden Fall. Das entbeinte 6-kg-Format ist bei Gastronomen, Caterern und Feinkostläden sehr beliebt. Das Siegel g.t.S. ist ein starkes Verkaufsargument, und das Preis-Leistungs-Verhältnis für 18–24 Monate Reifung ist kaum zu schlagen. Ideal für hochwertige Wurstplatten in der Gastronomie.
Wie lange ist die Lieferzeit für meine Bestellung?
Ihre Bestellung wird innerhalb von 24-48 Werktagsstunden in einer isothermen Verpackung versandt, um die Frische bei Erhalt zu gewährleisten. Sie erhalten eine Sendungsverfolgung per E-Mail, sobald die Ware versandt wurde.
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