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Pourquoi choisir Saucback
Nos clients en parlent le mieux
Emile
Le saucisson est de très bonne qualité le mélange viande/gras est très bien dosé, quant à la peau, il s'agit assurément de boyau naturel.
Amateur de charcuterie sèche, je suis vraiment ravi d'avoir pu déguster cette belle découverte, je recommande.
Stefanie Paino
Le vrai saucisson sec d'autrefois, très différent de ceux que l'on trouve au supermarché.
Un assaisonnement parfait, il a été apprécié par tous
les invités! Nous allons certainement le racheter, il est arrivé à temps et avec un emballage merveilleux. Merci!
Vincent Ruby
Bonjour à tous et toutes,
Ce produit est un régal, j'en ai recommandé, je régale mes papilles...humm
Bonne continuation
Premium delivery with insurance (theft, breakage, damaged products, etc.)
DESCRIPTION
Le Saucisson Artisanal "Altitude" est l'œuvre de Philippe, artisan charcutier en Auvergne dont le savoir-faire est transmis depuis trois générations. Fabriqué à la main, en boyau naturel, affiné lentement en séchoir — sans compromis, sans raccourcis industriels.
Sa fleur blanche naturelle en surface est le signe d'un affinage traditionnel respecté. Elle apporte ces arômes subtils de sous-bois, caractéristiques des saucissons de montagne exceptionnels. La texture est dense et fondante, le goût franc, profond et authentique.
C'est le saucisson que mangeaient nos grands-parents — celui dont on cherche le goût depuis des années dans les supermarchés, sans jamais le retrouver.
DÉGUSTATION
Pour révéler tous les arômes du saucisson Altitude, une dégustation dans les règles s'impose.
- Sortez le 30 minutes avant— La température ambiante libère tous les arômes. Ne le coupez jamais froid.
- Tranchez finement avec un couteau bien aiguisé — 2 à 3mm pour une texture fondante optimale.
- Accompagnez le de pain de campagne grillé, cornichons, fromage affiné ou moutarde à l'ancienne.
- Accord vin Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages ou un Chablis pour les amateurs de blanc.
Le saucisson se déguste nature, en planche apéritif, ou dans une raclette. Il supporte aussi très bien la cuisson (lentilles, pommes de terre sautées).
CONSERVATION
Le saucisson Altitude se déguste nature, en planche apéritif, ou dans une raclette. Il supporte aussi très bien la cuisson (lentilles, pommes de terre sautées).
Fermé sous vide : conservez le dans un endroit frais et sec (cave, réfrigérateur). DLC minimum 60 jours à réception.
Entamé :enveloppez dans un torchon propre ou du papier alimentaire. Consommez dans les10 à 15 jours.
Congélation (si nécessaire) :emballez sous vide hermétique. Décongelez lentement à température ambiante.
FICHE TECHNIQUE
Origine Auvergne, France 🇫🇷
Poids net: 2/300g (±5%)
Composition: Viande de porc française (95%), sel, poivre noir, ail, boyau naturel de porc
Additifs: Aucun — ni nitrites, ni conservateurs, ni colorants
Affinage: 4 à 6 semaines en séchoir naturel d'altitude
Fleur: Naturelle (Penicillium) — non ajoutée
Allergènes: Porc. Peut contenir des traces de gluten.
Valeur énergétique: ~380 kcal / 100g
Protéines: ~24g / 100g
Lipides: ~30g / 100g
Sel: ~3,8g / 100g
Conditionnement: Sous vide — arrivée directement du séchoir
DLC: Minimum 60 jours à réception (fermé)
SERVICE CLIENT 7J/7
Votre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions sept jours sur sept.
Vous pouvez nous contacter par email ou téléphone aux horaires suivants: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. N'hésitez pas à nous joindre.
Le Saucisson Artisanal "Altitude" est l'œuvre de Philippe, artisan charcutier en Auvergne dont le savoir-faire est transmis depuis trois générations. Fabriqué à la main, en boyau naturel, affiné lentement en séchoir — sans compromis, sans raccourcis industriels.
Sa fleur blanche naturelle en surface est le signe d'un affinage traditionnel respecté. Elle apporte ces arômes subtils de sous-bois, caractéristiques des saucissons de montagne exceptionnels. La texture est dense et fondante, le goût franc, profond et authentique.
C'est le saucisson que mangeaient nos grands-parents — celui dont on cherche le goût depuis des années dans les supermarchés, sans jamais le retrouver.
Pour révéler tous les arômes du saucisson Altitude, une dégustation dans les règles s'impose.
- Sortez le 30 minutes avant— La température ambiante libère tous les arômes. Ne le coupez jamais froid.
- Tranchez finement avec un couteau bien aiguisé — 2 à 3mm pour une texture fondante optimale.
- Accompagnez le de pain de campagne grillé, cornichons, fromage affiné ou moutarde à l'ancienne.
- Accord vin Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Beaujolais Villages ou un Chablis pour les amateurs de blanc.
Le saucisson se déguste nature, en planche apéritif, ou dans une raclette. Il supporte aussi très bien la cuisson (lentilles, pommes de terre sautées).
Le saucisson Altitude se déguste nature, en planche apéritif, ou dans une raclette. Il supporte aussi très bien la cuisson (lentilles, pommes de terre sautées).
Fermé sous vide : conservez le dans un endroit frais et sec (cave, réfrigérateur). DLC minimum 60 jours à réception.
Entamé :enveloppez dans un torchon propre ou du papier alimentaire. Consommez dans les10 à 15 jours.
Congélation (si nécessaire) :emballez sous vide hermétique. Décongelez lentement à température ambiante.
Origine Auvergne, France 🇫🇷
Poids net: 2/300g (±5%)
Composition: Viande de porc française (95%), sel, poivre noir, ail, boyau naturel de porc
Additifs: Aucun — ni nitrites, ni conservateurs, ni colorants
Affinage: 4 à 6 semaines en séchoir naturel d'altitude
Fleur: Naturelle (Penicillium) — non ajoutée
Allergènes: Porc. Peut contenir des traces de gluten.
Valeur énergétique: ~380 kcal / 100g
Protéines: ~24g / 100g
Lipides: ~30g / 100g
Sel: ~3,8g / 100g
Conditionnement: Sous vide — arrivée directement du séchoir
DLC: Minimum 60 jours à réception (fermé)
Votre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions sept jours sur sept.
Vous pouvez nous contacter par email ou téléphone aux horaires suivants: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. N'hésitez pas à nous joindre.
Nos clients en parlent le mieux
Un saucisson comme avant ! Marie-Claire T. – Lyon
"Je cherchais depuis longtemps un saucisson qui rappelle celui de mon grand-père charcutier. J'ai enfin trouvé ! La texture est parfaite, le goût bien prononcé sans être trop fort. On sent vraiment le travail artisanal derrière. La livraison était rapide et l'emballage soigné. Je recommande les yeux fermés !"
Le meilleur apéro de l'année Julien R. – Bordeaux
"Commandé pour un repas entre amis et tout le monde a demandé où je l'avais trouvé. Le saucisson est généreux, bien assaisonné, avec une belle fleur en surface. On est loin des produits industriels insipides du supermarché. Déjà ma deuxième commande !"
Very good, delivery a little long Eric M. – Nantes
"The product is really excellent, tasty and nice and dry just as I like it. The only downside was that delivery took 5 days, which made me wait. But once it arrived, you quickly forget! I'll be ordering again for the holidays."
A gift that everyone loves Sophie D. – Toulouse.
"I gave it to my father for his birthday and he was delighted. The gift box is beautifully presented, perfect for gifting. The sausage itself is a true marvel — melt-in-your-mouth, fragrant, with that subtle hint of hazelnut that you only find in quality charcuterie. Bravo!"
Authentic and generous Sauce Patrick B. – Clermont-Ferrand
"As an Auvergnat, I'm particular about cured meats. Well, Saucback pleasantly surprised me. Their sausage stands up against the best local products.
Good size, great texture, and a truly fair price for an artisanal product.
Buy without hesitation."
Hooked since the first slice Camille V. – Paris
"I stumbled upon Saucback by chance and I absolutely don't regret it. The sausage is delicious, tender but not greasy, with perfectly balanced spices. I enjoyed it with a good glass of red wine and it was perfect. Customer service was also very responsive when I had a question. Excellent!"
Frequently Asked Questions
All about artisanal dry sausage
Do you have a question about storage, ingredients, delivery, or tasting? Find all the answers below.
How to store opened dry sausage?
Wrap it in a clean tea towel or food paper and store it in a cool, dry place.
Once opened, consume within 10 to 15 days to fully enjoy its flavors.
Avoid the refrigerator if possible — humidity can affect the texture.
Does Altitude sausage contain additives or nitrites?
No. Artisanal Altitude sausage is made without added nitrites, without preservatives, without colorants, without artificial flavors.
Ingredients: French pork, salt, black pepper, garlic, natural pork casing. That's all.
What is the difference between artisanal and industrial dry sausage?
Artisanal sausage uses selected meat, is slowly cured in natural casing, and contains no additives.
Industrial sausage generally contains stabilizers, nitrites, acidity regulators, and flavorings, which accelerate production but degrade the taste.
The difference is immediately noticeable on the palate.
Is the white mold on the sausage normal?
Yes, it's a sign of quality.
The white bloom (noble molds like Penicillium) develops naturally during the aging process and contributes to the characteristic earthy aromas.
It is not added; it appears spontaneously in a natural aging environment.
What is the delivery time for my order?
Your order is shipped in a refrigerated package within 24 hours (business days) and delivered within 24 to 48 hours in metropolitan France.
The sausage arrives directly from Philippe's drying room, in the best possible fresh condition.
Can I freeze artisanal sausage?
Yes, but with caution.
Wrap it tightly in vacuum film before freezing.
To thaw, leave it to warm up slowly at room temperature for several hours. Freezing may slightly alter the texture, but the flavors remain preserved if done correctly.
Our customer service is available 7 days a week. Average response time: 24h
A question?
Write to us using the form below and we will get back to you as soon as possible.