10 einfache Tapas mit spanischer Charcuterie

Für einen gelungenen Tapas-Abend müssen Sie nicht zwei Stunden in der Küche stehen. Mit ein paar guten spanischen Wurstspezialitäten, Brot und drei Zutaten zaubern Sie eine Tafel wie in einer Bar in Sevilla. Hier sind 10 einfache Tapas, ganz ohne komplizierte Rezepte.

1. Pan con tomate mit Serrano-Schinken

Der katalanische Klassiker. Geröstetes Brot, mit Knoblauch und dann mit einer halbierten Tomate eingerieben, ein Schuss Olivenöl, eine Prise Salz und eine Scheibe Serrano darauf. Fertig in 3 Minuten.

2. In Rotwein gebratener Chorizo

Dicke Chorizo-Scheiben, 2 Minuten bei starker Hitze, dann mit einem Glas Rotwein ablöschen. 5 Minuten reduzieren lassen. Mit dem Zahnstocher aufspießen.

3. Lomo, Manchego und Olivenöl

Dünne Lomo-Scheiben, Manchego-Späne, ein Schuss Olivenöl und Pfeffer. Der Kontrast zwischen Paprika und Schafskäse ist perfekt.

4. Fuet, Oliven und geröstete Mandeln

Der schräg geschnittene Fuet, eine Schale grüne Oliven, gesalzene geröstete Mandeln. Die Tapa zum Knabbern, während der Rest vorbereitet wird.

5. Melone mit Schinken

Kugeln oder Scheiben reifer Melone mit Serrano oder, für besondere Anlässe, Bellota. Etwas Pfeffer, sonst nichts.

6. Rührei mit Chorizo

Würfel von scharfem Chorizo 1 Minute anbraten, verquirlte Eier hinzufügen und bei schwacher Hitze cremig rühren. Auf Toast servieren.

7. Kartoffeln mit Chorizo

Kleine Kartoffeln im Ofen geröstet, in den letzten 10 Minuten Scheiben von mildem Chorizo dazu, damit sie das ganze Gericht würzen.

8. Schnelle Schinkenkroketten

Eine dicke Béchamel, gehackte Reste von Serrano-Schinken, formen, panieren, frittieren. Dauert länger, bleibt aber die Lieblingstapa der Tafel.

9. Tartine mit Lomo, Feige und Honig

Geröstetes Brot, Lomo, frische Feige in Vierteln, ein Faden Honig. Süß-salzig und elegant.

10. Datteln mit Chorizo

Entkernte Datteln, mit einem kleinen Stück Chorizo gefüllt, 5 Minuten im Ofen. Überraschend und süchtig machend.

Wie organisiert man den Abend?

• Rechnen Sie mit 100 bis 150 g Wurst pro Person, wenn die Tapas die Mahlzeit sind.
• Planen Sie 5 bis 6 verschiedene Tapas für 6 Personen, davon 2 oder 3 kalte, die sich vorbereiten lassen.
• Servieren Sie die Tapas in mehreren Wellen, wie in Spanien, statt alles auf einmal.
• Zum Trinken: ein junger Rioja, ein gut gekühltes Bier oder eine selbstgemachte Sangria.

Häufige Fragen

Welche Wurst für einen Tapas-Abend kaufen?
Die vier Säulen: Serrano-Schinken, Chorizo (mild und scharf), Lomo und Fuet. Damit decken Sie alle 10 Tapas oben ab.

Kann man Tapas vorbereiten?
Die kalten ja, eine Stunde vorher. Die warmen werden im letzten Moment gemacht, brauchen aber nur 5 Minuten.

Braucht man besonderes Brot?
Ein Baguette oder ein in Scheiben geschnittenes, geröstetes Landbrot reicht.

Damit Sie alles zur Hand haben, vereint die Iberische Box Chorizo g.g.A., Lomo, ein Viertel Serrano-Schinken und zwei Fuets. Und unsere gesamte spanische Charcuterie wartet auf Sie.