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Nos clients en parlent le mieux
Philippe M. – Toulouse
"Passer du jambon tranché au jambon entier désossé, c'est comme passer d'une photo à la réalité. On tranche soi-même, à l'épaisseur qu'on veut, et chaque coupe libère des arômes qu'aucun préemballé ne peut reproduire. Ce Serrano IGP 12-14 mois est d'une qualité irréprochable — chair rose et persillée, gras fondant, goût authentiquement espagnol. Un investissement qui en vaut chaque centime."
Claire D. – Lyon
"Entre le 12 mois classique et le Grande Réserve 18-24 mois, ce 12-14 mois occupe la place idéale. Assez affiné pour développer une vraie complexité aromatique, sans les notes trop prononcées d'un affinage très long. La certification IGP garantit l'authenticité espagnole. 5kg désossé, c'est généreux, pratique, et tellement bon qu'on ne s'en lasse pas."
Bernard R. – Bordeaux
"On l'a ouvert pour Noël en famille — l'effet à la découpe était saisissant. Les tranches fines, rosées, légèrement nacrées, qui fondent en bouche avec leurs arômes de noisette et de sel marin... Les convives ont arrêté de parler pour manger. C'est le signe ultime d'un grand produit. À 149,99€ pour 5kg de Serrano IGP désossé, c'est un cadeau royal."
Jambon Serrano IGP Entier Désossé 5kg Affiné 12-14 Mois
DESCRIPTION
5 kg de Serrano IGP.
Certifié par l'Europe, validé par ton palais. Il y a des produits qu'on achète, et des produits qu'on pose sur la table avec fierté. Celui-ci appartient à la deuxième catégorie. Séché et affiné 12 à 14 mois selon le savoir-faire espagnol traditionnel, il révèle une richesse aromatique intense, une texture fondante et un équilibre qui raconte des siècles de charcuterie ibérique.
Certifié IGP par l'Union Européenne — pas du marketing, du droit européen qui garantit origine et méthode. Désossé pour ton confort, sous vide pour préserver chaque arôme, sans gluten pour convenir à tous.
Le vrai Serrano, pas le générique de supermarché. Idéal pour les particuliers comme pour les professionnels de la restauration.
DÉGUSTATION
Pour révéler toute la finesse de ce Serrano IGP, une dégustation dans les règles s'impose.
1. **Sortez-le à température ambiante** quelques minutes avant — le gras nacré fond et libère les arômes.
2. **Tranchez très fin** à la trancheuse ou au couteau bien aiguisé — des tranches fines, rosées, presque translucides.
3. **À l'espagnole** : pain toasté, huile d'olive, tomates fraîches. En tapas, en chiffonnade, ou en sandwich gastronomique.
4. **Accord vin** : Rioja, Albariño, Cava — ou un melon en entrée à la belle saison.
5 kg = 30 à 40 personnes en apéritif, 15 à 20 en plateau. Parfait pour les grandes occasions.
CONSERVATION
Le jambon désossé se conserve au réfrigérateur.
**Avant ouverture :** le conditionnement sous vide garantit une fraîcheur optimale.
**Entamé :** filmez la partie coupée et conservez au réfrigérateur. Se conserve plusieurs semaines dans de bonnes conditions.
**Pour trancher :** le format désossé facilite une découpe nette, à la main comme à la trancheuse — idéal en volume.
FICHE TECHNIQUE
Origine : Espagne — tradition espagnole
Poids : ~5 kg (désossé)
Affinage : 12 à 14 mois
Désossé : Oui — zéro perte, zéro risque au tranchage
Certification : IGP 🇪🇺
Sans gluten : Oui
Allergènes : Aucun allergène à déclaration obligatoire
Valeur énergétique : 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Protéines : 29,1 g / 100 g
Lipides : 14,2 g / 100 g (dont acides gras saturés : 5,68 g)
Glucides : 0,1 g / 100 g (dont sucres : 0 g)
Sel : 5,33 g / 100 g
Conditionnement : Sous vide — prêt à trancher
Idéal pour : Particuliers et professionnels de la restauration
DLC : Indiquée sur l'emballage — minimum 60 jours à réception (produit fermé)
SERVICE CLIENT 7J/7
Votre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions sept jours sur sept.
Vous pouvez nous contacter par email ou téléphone aux horaires suivants: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. N'hésitez pas à nous joindre.
5 kg de Serrano IGP.
Certifié par l'Europe, validé par ton palais. Il y a des produits qu'on achète, et des produits qu'on pose sur la table avec fierté. Celui-ci appartient à la deuxième catégorie. Séché et affiné 12 à 14 mois selon le savoir-faire espagnol traditionnel, il révèle une richesse aromatique intense, une texture fondante et un équilibre qui raconte des siècles de charcuterie ibérique.
Certifié IGP par l'Union Européenne — pas du marketing, du droit européen qui garantit origine et méthode. Désossé pour ton confort, sous vide pour préserver chaque arôme, sans gluten pour convenir à tous.
Le vrai Serrano, pas le générique de supermarché. Idéal pour les particuliers comme pour les professionnels de la restauration.
Pour révéler toute la finesse de ce Serrano IGP, une dégustation dans les règles s'impose.
1. **Sortez-le à température ambiante** quelques minutes avant — le gras nacré fond et libère les arômes.
2. **Tranchez très fin** à la trancheuse ou au couteau bien aiguisé — des tranches fines, rosées, presque translucides.
3. **À l'espagnole** : pain toasté, huile d'olive, tomates fraîches. En tapas, en chiffonnade, ou en sandwich gastronomique.
4. **Accord vin** : Rioja, Albariño, Cava — ou un melon en entrée à la belle saison.
5 kg = 30 à 40 personnes en apéritif, 15 à 20 en plateau. Parfait pour les grandes occasions.
Le jambon désossé se conserve au réfrigérateur.
**Avant ouverture :** le conditionnement sous vide garantit une fraîcheur optimale.
**Entamé :** filmez la partie coupée et conservez au réfrigérateur. Se conserve plusieurs semaines dans de bonnes conditions.
**Pour trancher :** le format désossé facilite une découpe nette, à la main comme à la trancheuse — idéal en volume.
Origine : Espagne — tradition espagnole
Poids : ~5 kg (désossé)
Affinage : 12 à 14 mois
Désossé : Oui — zéro perte, zéro risque au tranchage
Certification : IGP 🇪🇺
Sans gluten : Oui
Allergènes : Aucun allergène à déclaration obligatoire
Valeur énergétique : 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Protéines : 29,1 g / 100 g
Lipides : 14,2 g / 100 g (dont acides gras saturés : 5,68 g)
Glucides : 0,1 g / 100 g (dont sucres : 0 g)
Sel : 5,33 g / 100 g
Conditionnement : Sous vide — prêt à trancher
Idéal pour : Particuliers et professionnels de la restauration
DLC : Indiquée sur l'emballage — minimum 60 jours à réception (produit fermé)
Votre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions sept jours sur sept.
Vous pouvez nous contacter par email ou téléphone aux horaires suivants: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. N'hésitez pas à nous joindre.
Nos clients en parlent le mieux
Mon jambon de référence David L. – Paris
"Après avoir testé le format taco 500g pour me faire la main, j'ai sauté le pas pour le jambon entier 5kg. Et je ne reviendrai plus jamais en arrière ! La différence de fraîcheur et d'arômes entre un jambon tranché à la coupe et un préemballé est tout simplement incomparable. Le Serrano IGP 12-14 mois de SaucBack est devenu mon jambon de référence. Livraison sous vide parfaite."
Tranché finement à la machine, c'est sublime Olivier G. – Strasbourg
"J'ai investi dans une trancheuse il y a deux ans et ce jambon Serrano IGP 12-14 mois est la raison pour laquelle je ne regrette pas cet achat. Des tranches quasi transparentes, uniformes, qui révèlent toute la beauté du persillé et du gras. 5kg désossé c'est facile à manipuler, sans perte. Un produit taillé pour les amateurs sérieux de charcuterie ibérique."
La certification IGP, une promesse tenue Martine B. – Nantes
"J'avais été déçue par des jambons espagnols achetés ailleurs, prétendument de qualité. Avec le Serrano IGP SaucBack, pas de mauvaise surprise — la certification garantit l'origine, la recette, le savoir-faire. Les 12-14 mois d'affinage se sentent dans chaque tranche : complexe, parfumé, d'une belle longueur en bouche. Je ne cherche plus ailleurs."
Le jambon des grandes occasions Bernard R. – Bordeaux
"On l'a ouvert pour Noël en famille — l'effet à la découpe était saisissant. Les tranches fines, rosées, légèrement nacrées, qui fondent en bouche avec leurs arômes de noisette et de sel marin... Les convives ont arrêté de parler pour manger. C'est le signe ultime d'un grand produit. À 149,99€ pour 5kg de Serrano IGP désossé, c'est un cadeau royal."
12 à 14 mois, la juste maturité Claire D. – Lyon
"Entre le 12 mois classique et le Grande Réserve 18-24 mois, ce 12-14 mois occupe la place idéale. Assez affiné pour développer une vraie complexité aromatique, sans les notes trop prononcées d'un affinage très long. La certification IGP garantit l'authenticité espagnole. 5kg désossé, c'est généreux, pratique, et tellement bon qu'on ne s'en lasse pas."
Le jambon entier, l'expérience ultime ! Philippe M. – Toulouse
"Passer du jambon tranché au jambon entier désossé, c'est comme passer d'une photo à la réalité. On tranche soi-même, à l'épaisseur qu'on veut, et chaque coupe libère des arômes qu'aucun préemballé ne peut reproduire. Ce Serrano IGP 12-14 mois est d'une qualité irréprochable — chair rose et persillée, gras fondant, goût authentiquement espagnol. Un investissement qui en vaut chaque centime."
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Questions fréquentes
Tout savoir sur le Jambon Serrano IGP Entier Désossé 5kg Affiné 12-14 Mois
Vous avez une question sur la conservation, la composition, la livraison ou la dégustation ? Retrouvez toutes les réponses ci-dessous.
Pourquoi choisir un jambon entier désossé plutôt que du pré-tranché ?
Le pré-tranché est emballé sous vide depuis des semaines, voire des mois. Un jambon entier que vous découpez vous-même, c'est une fraîcheur et des arômes sans comparaison — chaque tranche libère les parfums au moment où vous la coupez. C'est aussi une expérience : poser un beau jambon sur la table, c'est un moment qui fait son effet.
Quelle est la différence entre 12-14 mois et les autres affinages Serrano ?
Le 12-14 mois, c'est la juste maturité : suffisamment affiné pour développer une vraie complexité aromatique — notes de noisette, gras fondant, longueur en bouche — sans les caractères très intenses d'un affinage 18-24 mois. C'est le choix idéal si vous voulez un Serrano généreux et accessible, qui plaît à tout le monde autour de la table.
Le jambon est désossé — qu'est-ce que ça change pour moi ?
Désossé, c'est zéro perte et zéro galère. Pas besoin de jamonero ni de technique de découpe particulière. Vous posez le bloc sur une planche, vous tranchez — c'est tout. Idéal à la trancheuse pour des tranches fines et régulières, ou au couteau pour une découpe plus rustique et conviviale.
5kg, c'est pour combien de personnes ?
En apéro, comptez 40 à 50g par personne — un jambon de 5kg régale facilement 100 personnes en plateau apéritif. Pour un repas en entrée, 80 à 100g par convive, soit environ 50 personnes. C'est le format idéal pour les grandes occasions : fêtes de famille, mariages, événements d'entreprise.
Comment conserver mon jambon entier désossé ?
Avant ouverture, conservez-le au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Après ouverture, filmez la surface coupée ou couvrez-la d'un torchon propre et replacez au réfrigérateur. Tranchez à mesure de vos besoins pour minimiser la surface exposée à l'air. Il se conserve facilement 3 à 4 semaines après ouverture.
Comment le déguster pour en profiter au maximum ?
Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de servir — le jambon révèle tous ses arômes à température ambiante. Tranché finement, il se déguste nature sur une assiette chaude, sur du pain grillé à l'huile d'olive, ou en tapas classiques. Un bon Rioja ou un Fino de Jerez pour accompagner, et le voyage est complet.
Ce jambon est-il sans gluten ?
Oui, le Jambon Serrano IGP Entier Désossé 5kg est naturellement sans gluten. Toute la table peut en profiter sans restriction.
Quelle est la différence avec le Serrano Grande Réserve 18-24 mois ?
Même base IGP certifiée, même désossage. La différence, c'est l'affinage : le 18-24 mois développe des arômes plus intenses, plus complexes, avec une texture plus sèche et une longueur en bouche plus prononcée. Le 12-14 mois est plus accessible, plus rond, parfait pour plaire à tous. Le 18-24 mois est pour les connaisseurs qui veulent aller plus loin.
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