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Unsere Kunden sprechen am besten über uns
Philippe M. – Toulouse
"Von geschnittenem Schinken zu einem ganzen, ausgelösten Schinken überzugehen, ist wie der Übergang von einem Foto zur Realität. Man schneidet selbst, in der gewünschten Dicke, und jeder Schnitt setzt Aromen frei, die keine vorverpackte Ware reproduzieren kann. Dieser Serrano IGP 12-14 Monate ist von tadelloser Qualität – rosa und marmoriertes Fleisch, schmelzendes Fett, authentisch spanischer Geschmack. Eine Investition, die jeden Cent wert ist."
Claire D. – Lyon
"Zwischen dem klassischen 12 Monate und dem Grande Réserve 18-24 Monate nimmt dieser 12-14 Monate die ideale Position ein. Er ist ausreichend gereift, um eine echte aromatische Komplexität zu entwickeln, ohne die zu ausgeprägten Noten einer sehr langen Reifung. Die g.g.A.-Zertifizierung garantiert die spanische Authentizität. 5 kg ohne Knochen, das ist großzügig, praktisch und so gut, dass man nicht genug davon bekommen kann."
Bernard R. – Bordeaux
"Wir haben ihn an Weihnachten im Familienkreis geöffnet – der Anblick beim Aufschneiden war beeindruckend. Die dünnen, rosa, leicht schimmernden Scheiben, die mit ihren Nuss- und Meersalzaromen auf der Zunge zergehen ... Die Gäste hörten auf zu reden, um zu essen. Das ist das ultimative Zeichen eines großartigen Produkts. Für 149,99 € für 5 kg entbeinten Serrano IGP ist das ein königliches Geschenk."
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Serrano-Schinken g.g.A. Ganzer Schinken ohne Knochen 5kg, 12-14 Monate gereift
« Désossé : vous payez du jambon, pas de l'os. »
« Vous tranchez vous-même. C'est là que tout change. »
« L'affinage ne se simule pas. Le nôtre se compte en années. »
BESCHREIBUNG
5 kg Serrano g.g.A.
Von Europa zertifiziert, von Ihrem Gaumen bestätigt. Es gibt Produkte, die man kauft, und Produkte, die man stolz auf den Tisch stellt. Dieses gehört zur zweiten Kategorie. 12 bis 14 Monate nach traditionellem spanischem Handwerk getrocknet und gereift, offenbart es einen intensiven aromatischen Reichtum, eine zartschmelzende Textur und eine Ausgewogenheit, die Jahrhunderte iberischer Wurstherstellung erzählt.
g.g.A.-zertifiziert von der Europäischen Union – kein Marketing, sondern europäisches Recht, das Herkunft und Methode garantiert. Entbeint für Ihren Komfort, vakuumverpackt, um jedes Aroma zu bewahren, glutenfrei, um für alle geeignet zu sein.
Der echte Serrano, nicht die Supermarkt-Generika. Ideal für Privatpersonen sowie für Gastronomieprofis.
VERKOSTUNG
Um die ganze Finesse dieses Serrano g.g.A. zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
1. **Nehmen Sie ihn einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank** — das perlmuttartige Fett schmilzt und setzt die Aromen frei.
2. **Schneiden Sie ihn sehr dünn** mit einer Aufschnittmaschine oder einem gut geschliffenen Messer — dünne, rosafarbene, fast durchscheinende Scheiben.
3. **Auf spanische Art**: getoastetes Brot, Olivenöl, frische Tomaten. Als Tapas, als Chiffonade oder als Gourmet-Sandwich.
4. **Weinempfehlung**: Rioja, Albariño, Cava — oder im Sommer eine Melone als Vorspeise.
5 kg = 30 bis 40 Personen als Aperitif, 15 bis 20 auf einer Platte. Perfekt für große Anlässe.
KONSERVIERUNG
Der entbeinte Schinken wird im Kühlschrank aufbewahrt.
**Vor dem Öffnen:** Die Vakuumverpackung garantiert optimale Frische.
**Nach dem Anschneiden:** Die Schnittfläche mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich unter guten Bedingungen mehrere Wochen.
**Zum Schneiden:** Die entbeinte Form erleichtert einen sauberen Schnitt, sowohl von Hand als auch mit der Aufschnittmaschine – ideal für große Mengen.
TECHNISCHES DATENBLATT
Herkunft: Spanien – spanische Tradition
Gewicht: ca. 5 kg (entbeint)
Reifezeit: 12 bis 14 Monate
Entbeint: Ja – kein Verlust, kein Risiko beim Schneiden
Zertifizierung: g.g.A. 🇪🇺
Glutenfrei: Ja
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene
Brennwert: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Proteine: 29,1 g / 100 g
Fett: 14,2 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 5,68 g)
Kohlenhydrate: 0,1 g / 100 g (davon Zucker: 0 g)
Salz: 5,33 g / 100 g
Verpackung: Vakuumverpackt – zum Aufschneiden bereit
Ideal für: Privatpersonen und Gastronomiebetriebe
MHD: Auf der Verpackung angegeben – mindestens 60 Tage nach Erhalt (ungeöffnetes Produkt)
KUNDENSERVICE 7 TAGE DIE WOCHE
Unser Team steht Ihnen sieben Tage die Woche für Ihre Fragen zur Verfügung.
Sie können uns per E-Mail oder Telefon zu folgenden Zeiten erreichen: Montag bis Freitag von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
5 kg Serrano g.g.A.
Von Europa zertifiziert, von Ihrem Gaumen bestätigt. Es gibt Produkte, die man kauft, und Produkte, die man stolz auf den Tisch stellt. Dieses gehört zur zweiten Kategorie. 12 bis 14 Monate nach traditionellem spanischem Handwerk getrocknet und gereift, offenbart es einen intensiven aromatischen Reichtum, eine zartschmelzende Textur und eine Ausgewogenheit, die Jahrhunderte iberischer Wurstherstellung erzählt.
g.g.A.-zertifiziert von der Europäischen Union – kein Marketing, sondern europäisches Recht, das Herkunft und Methode garantiert. Entbeint für Ihren Komfort, vakuumverpackt, um jedes Aroma zu bewahren, glutenfrei, um für alle geeignet zu sein.
Der echte Serrano, nicht die Supermarkt-Generika. Ideal für Privatpersonen sowie für Gastronomieprofis.
Um die ganze Finesse dieses Serrano g.g.A. zu entfalten, ist eine fachgerechte Verkostung unerlässlich.
1. **Nehmen Sie ihn einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank** — das perlmuttartige Fett schmilzt und setzt die Aromen frei.
2. **Schneiden Sie ihn sehr dünn** mit einer Aufschnittmaschine oder einem gut geschliffenen Messer — dünne, rosafarbene, fast durchscheinende Scheiben.
3. **Auf spanische Art**: getoastetes Brot, Olivenöl, frische Tomaten. Als Tapas, als Chiffonade oder als Gourmet-Sandwich.
4. **Weinempfehlung**: Rioja, Albariño, Cava — oder im Sommer eine Melone als Vorspeise.
5 kg = 30 bis 40 Personen als Aperitif, 15 bis 20 auf einer Platte. Perfekt für große Anlässe.
Der entbeinte Schinken wird im Kühlschrank aufbewahrt.
**Vor dem Öffnen:** Die Vakuumverpackung garantiert optimale Frische.
**Nach dem Anschneiden:** Die Schnittfläche mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich unter guten Bedingungen mehrere Wochen.
**Zum Schneiden:** Die entbeinte Form erleichtert einen sauberen Schnitt, sowohl von Hand als auch mit der Aufschnittmaschine – ideal für große Mengen.
Herkunft: Spanien – spanische Tradition
Gewicht: ca. 5 kg (entbeint)
Reifezeit: 12 bis 14 Monate
Entbeint: Ja – kein Verlust, kein Risiko beim Schneiden
Zertifizierung: g.g.A. 🇪🇺
Glutenfrei: Ja
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene
Brennwert: 1024 kJ / 245 kcal / 100 g
Proteine: 29,1 g / 100 g
Fett: 14,2 g / 100 g (davon gesättigte Fettsäuren: 5,68 g)
Kohlenhydrate: 0,1 g / 100 g (davon Zucker: 0 g)
Salz: 5,33 g / 100 g
Verpackung: Vakuumverpackt – zum Aufschneiden bereit
Ideal für: Privatpersonen und Gastronomiebetriebe
MHD: Auf der Verpackung angegeben – mindestens 60 Tage nach Erhalt (ungeöffnetes Produkt)
Unser Team steht Ihnen sieben Tage die Woche für Ihre Fragen zur Verfügung.
Sie können uns per E-Mail oder Telefon zu folgenden Zeiten erreichen: Montag bis Freitag von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18 Uhr. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Unsere Kunden sprechen am besten darüber
Mein Referenzschinken David L. – Paris
"Nachdem ich das 500g-Taco-Format getestet hatte, um mich einzuarbeiten, wagte ich den Sprung zum ganzen 5kg-Schinken. Und ich werde nie wieder zurückgehen! Der Unterschied in Frische und Aroma zwischen einem frisch geschnittenen Schinken und einem vorverpackten ist einfach unvergleichlich. Der Serrano IGP 12-14 Monate von SaucBack ist zu meinem Referenzschinken geworden. Perfekte Vakuumlieferung."
Maschinell hauchdünn geschnitten, das ist herrlich Olivier G. – Strasbourg
"Ich habe vor zwei Jahren in eine Aufschnittmaschine investiert, und dieser Serrano-Schinken g.g.A. 12-14 Monate ist der Grund, warum ich diesen Kauf nicht bereue. Fast transparente, gleichmäßige Scheiben, die die ganze Schönheit der Marmorierung und des Fetts offenbaren. 5 kg ohne Knochen sind leicht zu handhaben, ohne Verlust. Ein Produkt, maßgeschneidert für ernsthafte Liebhaber iberischer Wurstwaren."
Die Zertifizierung g.g.A. – ein Versprechen, das gehalten wird. Martine B. – Nantes
"Ich war von spanischen Schinken, die ich anderswo gekauft hatte und die angeblich von guter Qualität waren, enttäuscht worden. Mit dem Serrano IGP SaucBack gibt es keine bösen Überraschungen – die Zertifizierung garantiert Herkunft, Rezeptur und handwerkliches Können. Die 12-14 Monate Reifezeit machen sich in jeder Scheibe bemerkbar: komplex, aromatisch, mit einem schönen langen Abgang. Ich suche nicht mehr woanders."
Festtagsschinken Bernard R. – Bordeaux
"Wir haben ihn an Weihnachten im Kreise der Familie angeschnitten – der Effekt beim Aufschneiden war beeindruckend. Die dünnen, rosafarbenen, leicht schimmernden Scheiben, die mit ihren Nuss- und Meersalzaromen im Mund zergehen ... Die Gäste hörten auf zu reden, um zu essen. Das ist das ultimative Zeichen eines großartigen Produkts. Für 149,99 € für 5 kg entbeinter Serrano IGP ist das ein königliches Geschenk."
12 bis 14 Monate, genau die richtige Reife Claire D. – Lyon
"Zwischen dem klassischen 12-monatigen und dem Grande Réserve 18-24-monatigen reift dieser 12-14-monatige Schinken ideal. Er ist lange genug gereift, um eine echte aromatische Komplexität zu entwickeln, ohne die zu ausgeprägten Noten einer sehr langen Reifung. Die g.g.A.-Zertifizierung garantiert die spanische Authentizität. 5 kg entbeint, das ist großzügig, praktisch und so gut, dass man nicht genug davon bekommen kann."
Der ganze Schinken, das ultimative Erlebnis! Philippe M. – Toulouse
"Von geschnittenem Schinken zu einem ganzen entbeinten Schinken zu wechseln, ist wie der Übergang von einem Foto zur Realität. Man schneidet selbst, in der gewünschten Dicke, und jeder Schnitt setzt Aromen frei, die keine vorverpackte Ware reproduzieren kann. Dieser Serrano g.g.A. 12-14 Monate ist von tadelloser Qualität – rosa und marmoriertes Fleisch, schmelzendes Fett, authentisch spanischer Geschmack. Eine Investition, die jeden Cent wert ist."
IN DERSELBEN REIHE
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Häufig gestellte Fragen
Alles über den entbeinten ganzen Serrano-Schinken g.g.A. 5kg, 12-14 Monate gereift
Haben Sie eine Frage zur Lagerung, Zusammensetzung, Lieferung oder Verkostung? Alle Antworten finden Sie unten.
Warum sollte man einen ganzen, entbeinten Schinken einem fertig geschnittenen vorziehen?
Vorgeschnittener Schinken ist seit Wochen, sogar Monaten, vakuumverpackt. Ein ganzer Schinken, den Sie selbst aufschneiden, bietet eine unvergleichliche Frische und Aromen — jede Scheibe entfaltet die Düfte genau im Moment des Schneidens. Es ist auch ein Erlebnis: Einen schönen Schinken auf den Tisch zu stellen, das ist ein Moment, der Eindruck macht.
Worin besteht der Unterschied zwischen 12-14 Monaten und den anderen Serrano-Reifungen?
Die 12-14 Monate Reifung sind genau richtig: ausreichend gereift, um eine echte aromatische Komplexität zu entwickeln – Noten von Haselnuss, schmelzendes Fett, langer Abgang – ohne die sehr intensiven Eigenschaften einer 18-24 Monate Reifung. Es ist die ideale Wahl, wenn Sie einen großzügigen und zugänglichen Serrano wünschen, der allen am Tisch schmeckt.
Der Schinken ist ohne Knochen – was bedeutet das für mich?
Ohne Knochen gibt es keinen Verlust und keinen Ärger. Es wird weder ein Jamonero noch eine besondere Schneidetechnik benötigt. Sie legen den Block auf ein Brett, schneiden ihn auf – das ist alles. Ideal für die Aufschnittmaschine, um feine und gleichmäßige Scheiben zu erhalten, oder mit dem Messer für einen rustikaleren und geselligeren Schnitt.
5kg, für wie viele Personen reicht das?
Rechnen Sie für einen Aperitif mit 40 bis 50 g pro Person – ein 5 kg schwerer Schinken reicht leicht für 100 Personen auf einer Aperitifplatte. Als Vorspeise 80 bis 100 g pro Gast, also etwa 50 Personen. Dies ist die ideale Größe für große Anlässe: Familienfeiern, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen.
Wie bewahre ich meinen ganzen entbeinten Schinken auf?
Vor dem Öffnen im Vakuumbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken oder mit einem sauberen Tuch bedecken und wieder in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf Scheiben schneiden, um die der Luft ausgesetzte Oberfläche zu minimieren. Nach dem Öffnen ist er problemlos 3 bis 4 Wochen haltbar.
Wie genießt man ihn am besten, um das Beste herauszuholen?
Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank – bei Raumtemperatur entfaltet der Schinken sein volles Aroma. Dünn geschnitten schmeckt er pur auf einem warmen Teller, auf geröstetem Brot mit Olivenöl oder als klassische Tapas. Dazu ein guter Rioja oder ein Fino de Jerez, und die Reise ist komplett.
Ist dieser Schinken glutenfrei?
Ja, der 5 kg entbeinte ganze Serrano-Schinken g.g.A. ist von Natur aus glutenfrei. Der ganze Tisch kann uneingeschränkt genießen.
Worin besteht der Unterschied zum Serrano Grande Réserve 18-24 Monate?
Gleiche zertifizierte g.g.A.-Grundlage, gleiches Entbeinen. Der Unterschied liegt in der Reifung: Der 18-24 Monate gereifte entwickelt intensivere, komplexere Aromen mit einer trockeneren Textur und einem ausgeprägteren Nachgeschmack. Der 12-14 Monate gereifte ist zugänglicher, runder, perfekt, um jedem zu gefallen. Der 18-24 Monate gereifte ist für Kenner, die tiefer eintauchen möchten.
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